炒干芋头丝的做法，炒干芋头丝怎么做好吃，炒干_生活广记

食材
主料
干芋头丝
200g
辅料
青椒
1个
红椒
1个
自制牛肉酱
1小勺
生抽
适量
蒜
适量
油
适量
葱花
适量
步骤
1.干芋头丝用温水泡软清洗出浆汁备用。
2.将青椒，红椒，蒜，葱切好备用。
3.锅里放油炒青椒，红椒，蒜末
4.放入干泡好的干芋头丝翻炒。
5.放牛肉酱翻炒加点温水焖一下使之进味。
6.翻炒几下后最后放点葱，生抽继续翻炒几下。
7.翻炒几下，干芋头丝就炒好了。
8.装盘即可食用。
NO.1荔浦芋头做法
原料准备：
荔浦芋头350克，胡萝卜20克，香菇20克，并备好：精盐、鸡精、香油、植物油、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 香菇提前用水泡开，洗干净切成?。缓?懿废淳蝗テげ⑶谐啥。挥笸废淳蝗テで兴浚?
2. 芋头丝切好以后，找个拌盆，倒入芋头丝、放入适量精盐、鸡精、香油，搅拌均匀；
3. 拌好的芋头丝放入盘中，撒上胡萝卜丁、香菇丁，上煮锅蒸810分钟；
4. 待芋头丝蒸好后，炒锅上火，倒油烧至九成热时，浇在蒸好的芋头丝上即可开吃啦！
NO.2芋头甜点做法
原料准备：
芋头500克，并备好：白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1.芋头去皮洗净，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后取出捣成芋头泥；
2.等待芋头泥凉透；凉透后装入碗中，放入适量的白糖、蜂蜜、枸杞、搅拌均匀；
3. 调匀后扣在盘中，浇上橙汁，入冰箱冰镇15分钟即可开吃啦！
（这道菜深受小孩喜欢，很适合哄小孩的时候，给小孩当甜点；）
NO.3烧芋泥做法
原料准备：
芋头500克，并备好：白糖，猪油、葱、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 芋头洗净去皮，放入蒸锅蒸熟，待芋头蒸熟后，取出捣烂加水放入搅拌机，搅成芋蓉；葱洗净，切成葱粒；
2. 炒锅倒入适量猪油烧热，下入葱粒，炸至金**后，捞起葱粒不用；
3.将搅好的芋蓉入油锅中翻炒片刻之后，加入适量清水、白糖，再慢慢翻炒至不黏手即可出锅开吃啦！
（此菜的关键在于甜度要够，且芋蓉不可有粒状，一定要细滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋蓉的香味，而且大量猪油使得芋蓉更加滑口。）
NO.4芋头香菇片做法
原料准备：
芋头200克、香菇200克，虾米50克，小葱头56颗，并备好：植物油、酱油、精盐、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1.香菇提前用水泡开，洗干净切片；芋头洗净去皮，切成?。幌愎浇?砬衅?幌好捉?砬兴椋恍〈型非衅??
2. 炒锅倒入适量植物油烧热，下入切好的芋头丁，稍炸一下，捞起沥干油待用；
3.炒锅点火，倒油烧热，下入小葱头炒香，闻到香味后，下香菇片、芋头丁、虾米碎一起炒出香味；
4. 最后加入适量酱油、精盐，少量水翻炒均匀，煮至熟透，即可出锅开吃啦！
NO.5剁椒蒸芋头做法
原料准备：
芋头500克，并备好：剁椒、姜、蒜头、各适量。（调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1.芋头洗净去皮，切成块；姜去皮洗净切成末，蒜剥好拍碎切成末；
2. 把切好的芋头块装入蒸碗，加入剁椒、姜末、蒜末等调味料；
3. 芋头块调好味后，放入蒸锅，旺火蒸20分钟即可出锅开吃啦！
烹饪技巧：
【炒干芋头丝的做法，炒干芋头丝怎么做好吃，炒干】
1.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；
2. 由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此、生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。
3. 削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。
4. 如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。但是最好戴上手套剥洗芋头。
营养功效：
1. 芋头具有：益胃、健脾、宽肠、通便、解毒、散结、化痰、消肿止痛、补中益肝肾、调节中气、添精益髓等功效；
2. 芋头中含有丰富的矿物质，氟的含量最高，具有强齿防龋、保护牙齿的作用，芋头中还含有一种高分子植物胶体，具有很好的止泻作用，可用于儿童久泻脾虚的治疗，以烧烤食用为佳。
食用禁忌：芋头忌与香蕉同食。
如何挑选好芋头：
1. 选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。
2. 选择较结实的芋头，且没有斑点的。
3. 芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。
4. 此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。