荔浦芋头怎么做小吃好吃_生活广记

荔浦芋头做法一，
材料
芋头，棉线绳，糖
做法
1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；
2.准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用。
3.微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。
做法二，翻沙荔浦芋头
材料
"荔浦芋头 350克","绵白糖 100克","水适量",
做法
1:将所有原料提前准备好
2:芋头洗净去皮，切成滚刀片
3:锅内烧热倒入油，烧至6成熟放入芋头小火炸10分钟捞出，放在一边待用
4:锅内保留少量底油，微微加一点水,放入白糖，到白糖完全融化后颜色微微发黄，呈均匀小泡沫时倒入炸好的芋头块
5:不断翻炒，待芋头块均匀裹住糖霜之后即可出锅装盘
6:简单几步你也可以做出这般美味，隐隐裹着的白霜，乍看如雪如冰，让人赏心悦目；入口食之更是粉滑香甜。最重要的是放凉之后更好吃.
做法三，荔浦芋头红烧肉
材料
五花肉2斤，荔浦芋头一个，啤酒半听，盐，冰糖，酱油，胡椒粉，生姜适量
做法
将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。
荔浦芋头去皮洗净切大块。
起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。
加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。
转小火，加盖炖2小时至肉酥软。
做法四，荔浦芋头扣肉
材料
猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许
做法
【荔浦芋头怎么做小吃好吃】
1.将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上
2.入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味
3.将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成
做法五，芋头糕
材料
荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个
做法
1.把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样?。?因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆
2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。
3.蒸锅里放水，烧开。
4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀（因为放置了一会会沉淀的，所以用前摇一摇^_^），倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。
5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，
6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记！
7.吃的时候配上酱汁，好香^
香芋饼怎么做好吃香芋饼的做法炸香芋球时，只裹面包糠不够酥脆！多加一料，外酥内软，香糯好吃，疫情情况发生，我们为了配合国家更好的防控措施，让我们尽量宅家少外出，既然要在家中长时间呆着，囤粮食是必不可少的事，但并不是什么食材，都能盲目囤着，有的食物平常吃得少，而此时囤的量多了，就很难将其吃完。
自家媳妇不听老人言，自作主张囤了近10斤香芋在家，这下可好了，用来做菜，香芋的糯软饱腹感强烈容易胀肚，吃没几餐就腻歪了，现在要想办法将剩余的香芋尽快吃完，广东的湿冷天气到来更易发霉熬坏，既然不适合制作菜肴，就只能改做小吃，本期分享的酥炸香芋球，就是一道外酥内糯的香芋小吃。
酥炸香芋球做法简单，只要把香芋蒸得绵烂，再搓成圆，挂糊上浆下锅油炸，熟透就能品尝，可其中含有的烹饪技巧并不少，尤其是挂糊上浆关乎香芋球口感能达到酥脆的关键。
很多人制作酥炸香芋球，都只裹上面包糠就油炸，冷却后的口感却十分干硬，因此炸香芋球时，只裹面包糠不够酥脆！多加一料，外酥内软，香糯好吃，挂糊上浆要混合搭配，下面小鹿教大家酥炸香芋球的详细做法，让大家一看就会，一起来学习吧。
酥炸芋头丸子
材料清单芋头1个，蛋黄4个，糖，炼乳，面包糠，面粉
制作步骤
1.芋头把外皮上的泥垢冲刷干净，带上手套把外皮削掉，细切成薄片，上蒸锅隔水清蒸20~30分钟，待芋头质地蒸得软绵，即可出锅。
2.蒸熟的芋头趁热放进容器中，根据口味添加白糖和炼乳，用勺子碾压成芋头泥。
3.准备三个小盆子，分别放入鸡蛋液、面包糠和面粉，把碾压成泥状的芋头泥搓捏成类似汤圆般大小的圆球。
4.把搓好的芋头球先裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后放进面包糠中翻滚，把香芋丸子包裹好后下油锅，中小火油炸香芋丸子，待香芋球炸得金黄焦酥质感浮现，即可控油捞出，放凉品尝。
烹饪提示
※炸香芋球时，只裹面包糠不够酥脆！多加一料，外酥内软，香糯好吃，添加的这一料就是面粉，三层材料一面粉，二鸡蛋液，最后才是面包糠，3层材料做成的香芋球外皮，酥脆口感更佳，而且凉了也不会发硬。
※蒸熟的香芋要趁热碾压成碎泥，上手搓圆不能等到放凉了才动手，那时香芋已经干硬了。
※油炸香芋球时，要不停的舀动，让香芋球受热均匀更快炸熟。
小鹿说
不少朋友和小鹿一样，囤着大量香芋，除了烹饪菜肴外，大家会采用香芋制作哪些小吃把大量香芋消化掉呢？欢迎分享你家的做法和见解，一起探讨哦。
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香芋饼是福建的小吃，但是在很多地方都有香芋饼吃，香芋饼吃起来很香，但是热量有垫高，减肥的人要少吃的好，下面来看看香芋饼怎么做好吃吧。
香芋饼怎么做好吃?
食材：槟榔芋头500克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖10克，面包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，葱油5克，色拉油1000克(实耗50克) 。
1、取槟榔芋头放入蒸笼中蒸熟，去皮搅烂，加入葱油、精盐、白糖拌匀，然后制成直径为5厘米的饼坯12个。
2、取鸡蛋打散，放入饼坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手轻轻按几下。
3、油锅置火上，待油温约五成热时，将已做好的饼坯放入，小火炸至芋饼外皮金**、内断生时捞起，摆入盘中即可上桌。
香芋饼的做法
食材：芋头100克，鱼肉100克，盐一勺、味精一小勺、淀粉20克、油15毫升。
1、把芋头洗干净，放入锅内把芋头蒸熟，
2、然后把蒸熟的芋头去皮碾压成泥，将芋头蒸熟压成泥;放在一旁备用。
3、把鱼肉洗干净后剁成茸;在芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、淀粉和油拌匀。
4、在自己手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，大小根据自己的喜好来，但不要太大，不然到时候会煎得不均匀。
5、在平底锅内放油，待油热，用小火煎香两面至熟就可以。(喜欢吃炸香芋饼的朋友也可以用油炸)
制作香芋饼的技巧
1、拌油皮的时候，面团的筋度不要太大，松弛的时间要充足。
2、酥的软硬度要和油皮差不多。
3、面棍擀压的时候，双手用力要均匀，如果面皮有筋度，可以多松弛一会，再进行擀压。
4、擀好的面皮上盖上一张塑料纸，以免吹干结皮，再次擀压的时候会裂开。
5、压的面皮厚薄一定要均匀，折叠的时候角落一定要拉好，使面皮呈方形，这样折叠的面皮层次均匀。
香芋饼的热量是多少
香芋饼每一百克是452 大卡，这个热量还是很高的，对于正在减肥或是肥胖人员是不适合吃的，喜欢吃的人也不要经常吃，毕竟是油炸食品，吃多了也不好。