重庆的小面怎么做好吃_生活广记

【重庆的小面怎么做好吃】
重庆小面是中国著名的美食之一，深受广大美食家的追捧和喜爱。下面就让我们一起来了解一下如何制作一份美味的重庆小面吧。
首先，重庆小面的面条选用精制高筋面粉，捏面团时应该加入适量的水，揉至面团有弹性，不黏手即可。接着将面团平均分成小块，擀成薄饼状后，抽丝切条，每个面条的宽度和长度尽量保持一致。最后将面条放入开水中焯烫几分钟即可。
其次，制作重庆小面汤料需要准备香辣面酱、豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉等调料。将这些调料均匀地混合在一起，再加入肉汤、鸡汤等高汤，烧开后转小火慢炖，汤料的口感要辣味浓郁、鲜香透彻。
最后就是配料的选择了，可以根据个人口味和喜好搭配赠菜、牛肉、猪肝、腰花等食材，使整个重庆小面更加丰富多彩。在食用时，将小面放入锅中煮熟后捞出装入碗中，倒入炖好的汤料，加上适量的配菜即可食用。
总之，只要掌握好面条制作、汤料调制和配料搭配，就能制作出一份美味的重庆小面，让人流连忘返。
重庆的景点相当多，但是大家也都知道，网红景点嘛旁边的吃的肯定有好多都是坑人的，那么本篇小编就来跟大家说一说哪里的重庆小面好吃。
说到底，重庆小面当然是在重庆吃的好!小面分二两、三两，分清汤和红汤，可以加肉酱，特香!其实不用刻意找好评店，路边的小摊味道都能给你十足的惊喜啦
给大家推荐几家口碑超好的：
①解放碑附近的——十八梯眼镜面(渝中店)这是传说中的28元的牛肉面，来重庆一定要来打个卡的面馆，看着地图离酒店很近，就是找不到，一路上问着来的，老板超级nice的问什么辣，当然是微辣。满满的一碗红油面，面条非常入味，牛肉带筋，除了一点受不了，就是麻，非常麻，灵魂深处的麻。
②洪崖洞附近的——胖妹面庄慕名而来，味道还行，又麻又辣，面很油!加了一个肥肠12元，小面10元，总共22元!老公的牛肉面加肥肠，24元!超贵，量少，是两筷子就没有的一碗，尝一下味道就可以，大家自己看图!
③磁器口附近的——三姐猫儿面进磁器口古镇门口大桥边就是他家。到了这里很热闹哦，几张外面的桌子全是满的。都是来吃面的。有些人多的还吃些卤菜和啤酒。冒了些藤藤菜在碗底，还放好了特制的红油辣椒酱，在面条上铺上冒子：豌杂、杂酱、肥肠、红烧牛肉、等等，撒点葱花，端到面前已经忍不住了。一碗二两的面条，也就是12元--15元之间。