麻辣香锅怎么做才好吃_生活广记

香锅第一法
配料:肉丸、火腿、大白菜、金针菇、豆腐干、鲜虾。
辅料:汉源辣椒、干辣椒、葱、姜、蒜
调料:酱、油、糖、孜然、香油、味噌、火锅底料
1.青菜、金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分捞出；将豆腐干切成粗丝，葱、姜、蒜切成大块，比较粗糙。鲜虾要上油(炸到黄红) 。
2.热锅放油冷却，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味。
3.放入火锅底料块，烧开。
4.放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁。
5.炒各种丸子，火腿，金针菇。
6.加入豆腐干丝翻炒。
7.加入大白菜
8.用中火慢慢翻炒，直到白菜变软塌塌。
9.加入一勺酱油和半勺糖。
【麻辣香锅怎么做才好吃】
10.大火翻炒，撒上孜然粒。
11.最后加入一勺香油
12.已经准备好装货了。
麻辣香锅超简单，在家就能做，价格便宜味道能比饭店还好吃吗？麻辣香锅是一种相近乱炖的菜，它用材是非常灵活的，不论是海产品也罢，土特产也罢，肉也罢，蔬菜水果也罢，只需你喜爱基本都能加上去。那么这道菜也特别受大伙儿钟爱。可是这道菜看上去就比较复杂，一般人可能想都不会要想在家里弄，不过我并不一样，我非要在家里作出这道菜不能。那样今天我就给大伙儿产生家中串串香，让我们在家里也可以品尝到这道特色美食，来看看吧。
原材料平菇、各种各样肉丸子、水面筋、水豆腐、白木耳、金针蘑、油麦菜。西兰花、鸡蛋这些（只需你喜欢的都可以加）、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、辣椒干、味精、生抽酱油、香莱、麻辣香锅底料（火锅料也行哦）、白芝麻。
方法步骤1、最先将食材处理好：平菇切片，肉丸子表层划两刀，水面筋切片，水豆腐切半块，葱姜切片等。然后出锅烧开水，水开后将肉丸子，水豆腐，水面筋等比较难熟的食材放入锅中煮一下，等煮得类似熟透以后再把蔬菜和很容易熟的食材也放入锅中，再次煮，等全部食材所有煮开后将食材捞起来放一边沥干水分待用。
2、然后就起锅烧油，油烧后往油中添加一勺郫县豆瓣酱，调小火将郫县豆瓣酱炒香，以后添加麻辣香锅底料，随后再次翻炒，将火锅底料融化炒香后添加辣椒干和葱蒜，翻炒匀称后添加一勺生抽酱油，撒进一勺食用盐，食用盐融化后将煮好的食材所有添加锅中，小火翻炒匀称，然后添加一勺味精翻炒匀称，等味精融化后把香莱放入锅中，随后立即熄火将香莱与食材翻拌，然后出锅摆盘，最终再在盘里上洒一些白芝麻就能够享受了。