豆皮是怎么制作成的_生活广记

工艺：煮
口味：家常味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.用秤称出500克黄豆（因为我的模子是三斤的，他的干豆最大量就是500克）
2.清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的
3.用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内（我每次用六勺，500克干豆子泡的豆正好分五次打好）
【豆皮是怎么制作成的】
4.加入清水，看到水位线到600就行了
5.开机搅拌3分钟（如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了）
6.搅好的豆浆倒在盘子里
7.再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下
8.过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面（如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟，要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来）
9.等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来
10.五次豆浆挤完了出了这么多豆渣（不用丢弃，可以做馒头花卷用的，也很有营养的）
11.豆浆放到煤气灶上煮开，开锅以后再煮10分钟就关火
12.这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用（我这块布不到两米长，跟模子宽窄一样自己做的）
13.静置到豆浆80度时就可以点卤水了（如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度）
14.等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水（我是按照百分之八的比例勾兑的盐卤水）
15.左手慢慢加入盐卤水，右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了，然后盖上盖子静置20分左右
16.这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里
17.将豆皮布铺好最下面一层
18.用勺子舀入豆花
19.将模子底层铺满豆花
20.将豆皮布折叠过来铺平
21.再用勺子舀进去豆花直到铺满模子
22.以此类推直到豆花都用完
23.最后将布都折叠进去将盖子盖上
24.上面压上重物，越重越好（做豆皮跟豆腐不同，压得越重豆皮越干效果越好）
25.一个小时以后将模子拆解开，布打开就看到一张张的豆皮了
26.慢慢的细心的将豆皮布上面的豆皮揭下来放好（其实就四边最不好揭了，窍门是先揭开一个边就好办了）
27.豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下，将多余的边边切下来，这样豆皮就更整齐了
肉香浓郁，解馋又下饭，卤五香豆皮肉卷的做法是凉拌。
1.卤五香豆皮肉卷的名字读起来不那么流畅。简言之，就是在豆腐皮上涂上调味肉馅，卷成卷，然后放入腌料中煮熟，切成块。经过这种处理，即使是不喜欢吃肉的母亲也可以吃几块，她丈夫的午餐盒里也可以放几块开胃菜。无论是和米饭、馒头、粥和面条一起吃，它们都非常适合。豆腐皮富含优质植物蛋白，营养丰富。除了提供各种营养，它还能特别满足你的渴望。
2.精致的卤五香豆皮肉卷是用烤豆皮黑豆酱做成的，咸味适中，小火炖40分钟，让浓郁的盐水香味慢慢渗透到豆皮卷中。冷却后，切片食物味道特别好，腌制食物便于携带，所以无论是作为工作便当还是春季旅游小吃，都是一个不错的选择。
3.如果你不喜欢吃太多的肉，你也可以用蘑菇或木耳等蘑菇材料代替一些肉馅，这样营养更好。将豆皮和肉卷放入锅中，用中火煮20分钟。关掉火后不要先把它们拿出来。它们可以浸泡在汤中2小时，味道更鲜美；吃热的和吃冷的东西会有不同的味道。不能食用的肉卷应放入保鲜盒中，并在冰箱中冷藏，以防变质。试着在3天内吃完；除了卤五香豆皮肉卷，剩下的汤也可以用豆腐、海带、鸡蛋、五花肉等其他配料腌制。
4.如果卤五香豆皮肉卷内部颜色不够深，再放入汤中，浸泡30分钟即可上色！从底部向另一端卷起，用小绳子缠绕成形，防止放入锅中后散开；根据锅的大?。??咕砬谐上嘤Φ某ざ龋挥杖说慕瓷??斜狈饺说奈缚冢徽舫隼吹亩蛊と饩砘岜砥し⒏煞⒂玻?使味道不流失，都能聚集在盘中；因此可以根据个人喜好选择烹饪方式。