【土豆炖茄子的做法】
茄子炖土豆的家常做法如下：
准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺 。
1、所有主食材准备齐全 。
2、茄子切滚刀块 ， 辣椒切斜刀 ， 生姜切片 。
3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉 。
4、不沾平底锅放适量油 ， 先放土豆煎至八分熟，盛出来备用 。
5、再放一些油 ， 放入生姜和大蒜炒出香味 。
6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒 。
7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤 。
8、放入土豆和辣椒圈 。
9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右 。
10、最后淋入水淀粉，出锅 。
11、最后装盘即可食用 。