饼干怎么做好吃，饼干的家常做法_生活广记

牛奶饼干下午茶甜点
· 主料 ·
无盐黄油 | 80G糖粉 | 60G普通面粉 | 115G玉米淀粉 | 65G奶粉 |40G鸡蛋 | 1个（去壳重约50G）
· 做法 ·
1.无盐黄油软化后加糖粉打至发白，加入鸡蛋搅打均匀。
2.筛入混合粉类（面粉、淀粉、奶粉）拌成团。
3.分成小剂子，搓成球，用叉子按压，我的面团稍干，按压会产生一些自然的裂纹。看原方的成品是没什么裂纹的，所以猜测是我的奶粉吸水太强。因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多。
4.垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹，完成所有生坯，送入预热好170℃的烤箱中烤20分钟即可。
蔓越莓曲奇（蔓越莓饼干）
食材：准备的食材有：黄油75克，低筋面粉115克，蔓越莓34克，糖粉60克，鸡蛋液15克。
步骤：
1.蔓越莓切碎，鸡蛋打散成鸡蛋液，取15克鸡蛋液备用。
2.黄油室温软化，然后用打蛋器打到体积蓬松，分次加入鸡蛋液，低速搅打均匀，加入糖粉，拌匀后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀后加入蔓越莓干，拌匀，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。
3.饼干模具没找到，就用手简单塑形了，形状丑了点，丝毫不影响味道哈。有饼干模具的可以用饼干模具塑形，这样的好处是每一块饼干都能大小一样。然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏2小时左右，这样做的目的是为了使面团变硬，更好切块。
4.冰箱拿出来之后，切成每块大概0.5cm的厚度，放在烤盘中，每块曲奇要留一定的空隙，避免烘烤膨胀的过程粘在一起了。
5.烤箱提前170度预热好，上下火，放入烤20分钟，每个人的烤箱不一样，根据饼干的厚度还有烤箱的温度适当调整温度和时间哦。
出炉后彻底冷却，就能密封保存了，咬一口，酥脆的口感，真香。
小贴士：
1.加入面粉时，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。
【饼干怎么做好吃，饼干的家常做法】
2.面团要放入冰箱冷藏，更方便切。