怎么做好吃简单的家常菜_生活广记

1.清炒山药西兰花
食材：200g西兰花200g铁棍山药
做法：
1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；
2、西兰花洗净，切成小朵备用；
3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；
4、热油锅，下蒜蓉爆香；
5、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可！
2.红烧鸡块
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）
第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。
第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。
第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。
第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。
【怎么做好吃简单的家常菜】
第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第八步：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当地延长炖煮的时间）
第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可盛出上桌了
3.西洋菜生鱼汤
食材：西洋菜500克，生鱼（又名斑鱼）500克左右，杏仁15克，蜜枣6粒，生姜、盐少许。
做法：1.用刀背拍生鱼鱼头一下即死，宰开拍肚，去腹内杂物，洗净。
2.西洋菜放入盆内用清水一大盆加少许盐撒上面，浸15分钟后洗净。
3.杏仁、蜜枣洗净与其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小时以上，加盐调味，汤成可饮。
推荐几款家常菜，吃起来香香的很美味，你知道是如何做的吗？酸豆角炒鸡胗作法
1、酸豇豆清理干净切成小块预留。2、鸡珍清理干净放进锅里，放进二片姜片、葱、二汤勺米酒或半汤勺白米醋。3、走红烧开后再文火煮三分钟，捞起来鸡珍并清理干净。4、清理好一点的鸡珍切割成大薄片预留。5、辣椒去籽去蒂清理干净放石板上切成细丝。6、热锅热油放进鸡珍走红油爆。7、放进二汤勺生抽酱油和五克白砂糖走红炒匀。8、锅里放进酸豇豆丁，走红煸炒，放进青椒丝迅速煸炒起锅。
脆香南京盐水鸭作法1、麻椒和盐放进锅里，文火炒到盐略微变黄，麻椒炒香，放凉。2、鸭腿清洗，添加放凉的花椒盐（尽量少放一点，后边还需要调料），米酒，抓匀。3、装进薄膜袋，放冰箱冷藏腌渍一晚。4、将腌好的鸭腿放进电高压锅中煮熟。5、放到熟菜石板上，切片，将鸭块齐整放进碗里。6、小香葱清洗，沥干水，切葱花，放进耐高温的容器里。7、大勺中放入适当油，烧沸十完善，泼在葱段上。8、将葱段跟油拌匀，加入适当生抽酱油。9、加入少量醋，醋可以提味，使用量没有那么多，加上一些水稀释液一下。10、将炒好的脆香汁拌匀，浇在鹅肉上就可以。
酸汤鱼作法1、酸汤鱼要挑大一点的鲤鱼。刮鳞，骨肉分离，鱼取一半就可以。2、鱼类切成薄片，放进生抽、耗油、米酒、大半个生鸡蛋、水淀粉腌渍一会。3、剁椒鱼头、鱼类都要腌渍。火锅配菜清洗干净预留。滚油先煎一下剁椒鱼头、鱼骨头，加两小碗水， 3炒勺酸菜。煮烧开，添加火锅配菜。4、煮烧开后添加适量食用盐、生抽、耗油调料，添加葱和香莱。摆入汤盘里就可以。
水豆豉辣椒炒五花肉作法1、出锅滚油，五花肉入锅炒，炒成一部分植物油脂。2、放进蒜，炒出香味，放进水豆豉。3、水豆豉在锅中里进行爆香，放进米酒、盐、生抽、糖，调料。4、放进适量水，将五花肉焖十分钟。5、到时间，打开表盖，放进辣椒。6、炒到断生，加少许味精提味，熄火起锅。