牛肉炖什么好吃_生活广记

牛肉炖萝卜好吃：
主料：牛腩肉300克、胡萝卜半根、白萝卜300克。
辅料：大蒜2瓣、姜片5片、大葱3段、桂皮2块、八角3个、香叶3片、老抽1勺、酱油1勺、冰糖20克、料酒少许。
步骤：
1、准备好所需要的食材，牛腩切小块。
2、白萝卜，胡萝卜去皮切小块。
3、锅内下冷水，放入牛肉，倒入少许料酒。
4、焯出血沫，控干水份备用。
5、锅加热，放适量食用油，下入葱姜蒜爆香，再下入八角桂皮香叶煸炒。
6、下入牛肉翻炒，加酱油一勺。
7、加老抽酱油一勺。再放入冰糖，翻炒。
8、炒到冰糖融化，加入3碗热水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
9、炖煮到牛肉能用筷子轻松扎透，加入胡萝卜和白胡萝，如果水不够可以适当添点水。
10、炖煮到胡萝卜熟，加入5克食盐，翻炒均匀，出锅。
11、成品如下。
牛肉怎么煮好吃又营养牛肉的吃法特别多，但是牛肉因为肉纤维比较粗，在烹饪的过程中不好熟，所以我家吃牛肉喜欢炖着吃，小火慢炖，炖至软烂，吃起来又香又软，老人孩子都喜欢。炖牛肉可以搭配的食材也非常多，眼下秋冬季节，白萝卜正上市，新鲜又水润，常吃对于消食、润肺、去火有帮助。和牛肉是完美搭配，一荤一素，牛肉吸收了萝卜的汁水，多了几分清甜的口感，别有一番滋味。白萝卜炖牛肉是一道特别适合冬季吃的菜。
白萝卜炖牛肉?
食材牛肉、白萝卜、葱、姜、八角、盐、老抽、生抽
具体做法
1，牛肉洗净，切成小块。然后凉水下锅焯水，大火煮开后再煮1分钟左右捞出，清洗干净，沥干水分备用。
2，白萝卜去皮洗净，也切成和牛肉大小差不多的小块。?
3，热锅倒入少许油，将焯水后的牛肉倒入锅中，大火炒干表面的水分。?
4 ，加入半勺老抽，1勺生抽，姜、大葱、一个八角翻炒出香味。
5，将炒过的牛肉倒入压力锅中，根据自己的需要加入适量的清水，压力锅在工作过程中，水分基本上没有消耗，所以水量不要加太多。
6，盖上盖子，选择炖肉模式。我用的这款是臻米UFO饭煲压力锅，双胆设计，铸铝内胆可以煮饭，304不锈钢内胆则是压力锅模式，特别好用。炖肉模式默认的是50分钟，这个锅最大的亮点是中途可以加菜。
7，压力锅工作30分钟后，按排气键3秒钟，压力锅自动排气。排气过程中，不可开盖。?
【牛肉炖什么好吃】
8，待压力锅屏幕上显示O?PEN ，这时表示排气完成。
9，打开锅盖，把萝卜块倒入锅中，再根据个人口味加入适量盐调味。盖上锅盖，等待炖肉模式结束就好了。?
10，炖肉模式结束了，等待其自动排气完成就可以了。
压力锅做出的牛肉特别软烂，白萝卜水嫩清甜，味道特别好。
饭饭小贴士：
1，牛肉最好焯水之后再烹饪，这样炖出的汤会更清澈，还可以减少牛肉的腥膻味。
2，牛肉也可以不炒，直接放在锅内炖，虽然香味淡了些，但是简单健康。
3 ，如果是普通锅炖牛肉，最少要炖一个半小时，然后再放入白萝卜一起炖。
牛肉吃法众多，牛肉按照下面方式煮好吃又营养。炖牛肉制作方法如下：
所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量。
1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上。
2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。
3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。
4、将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，就完成了。
扩展资料
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25% 。