茶叶蛋怎么煮才好吃_生活广记

茶叶蛋的做法技巧如下：
【茶叶蛋怎么煮才好吃】
主料：鸡蛋、茶叶。
辅料：葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。
1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。
3、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。
4、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
5、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。
6、茶叶蛋就煮好了。
茶叶蛋怎么煮
茶叶蛋是非常不错的一种鸡蛋食物，想要制作出美味的茶叶蛋，首先需要我们准备好鸡蛋，还需要冰糖15克、卤蛋一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶5克、盐适量、鸡精少许。我们把鸡蛋在冷水的时候放入锅中，煮熟之后把煮好的鸡蛋过一次凉水，然后剥去鸡蛋的蛋壳。然后我们就可以准备好调料，在汤锅中加入适量的清水，然后选择放入茶叶和卤蛋料，之后再其中加入甘草、冰糖、老抽以及鱼露，再加入料酒，用大火煮开之后，就可以转成小火，继续煮上10分钟就可以有香味产生了。之后我们就可以在每个鸡蛋上面都选择划上几道，这时候继续放到卤料汤中，煮上15分钟就可以吃了。等到鸡蛋上色之后，在其中加入适量的盐以及鸡精调味。然后就可以关火，继续加盖焖上2-3个小时，等到鸡蛋完全入味之后吃就可以了。
煮着吃茶叶蛋的时候，还可以准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。我们在煮鸡蛋之前，首先我们要用勺子，轻轻的敲打鸡蛋，然后发现蛋壳出现细小的裂缝，同时在敲打蛋壳的时候，发现声音没有清脆，这时候鸡蛋就可以下锅吃了，然后因为每个蛋都有裂缝，在烹煮的时候就容易入味，而且烹煮的时间也是不需要太久的。之后我们就可以把茶叶和盐一起倒在锅中。对于有裂缝的鸡蛋来说，因为其中是加了盐的，所以说其中的蛋液是不会出现溢出的情况，而且茶叶蛋是可以煮得更加完整。然后我们就可以选择把酱油倒入锅中。茶叶和酱油，是可以给蛋上色的，可以根据自己的口味来选择加入调味品的量。
煮茶叶蛋放什么调料
制作茶叶蛋的时候需要注意，需要准备好八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。
茶叶蛋怎么煮入味
煮着吃茶叶蛋的时候是需要入味的，这时候最好是用凉水煮熟鸡蛋，这样的鸡蛋首先是不容易出炸裂的情况。而且在鸡蛋上面还可以选择划上几刀，这样就可以让鸡蛋更容易入味，也可以让茶叶蛋的味道更好了。焖着吃茶叶蛋的时候，时间越长实际上是会越好吃的。而且我们在做茶叶蛋的时候，最好的选择就是用红茶，因为红茶的味道香浓不苦涩，同时红茶的颜色也是鲜亮的，所以说煮出来的茶叶蛋香气四溢，味道非常不错。