河豚的养殖技术及食用方法有哪些？_生活广记

自古以来中国食用的河豚都是生长在河中的，因捕获河豚出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚" 。人们对于河豚的养殖方法都不太了解。以下是由我整理河豚怎么养的内容，希望大家喜欢!
河豚的养殖方法
1.饵料投喂
河鲀入池后，水温在15～17℃时仍有摄食能力，应定时投喂。进池初期先诱食，使河鲀形成定点摄食的习惯。投喂溼的颗粒饵料，现做现喂，日投喂量为河鲀体重的0.5%～3% ，每天投喂1～2次。水温在12℃以下时，河鲀食量明显下降。水温在10℃时，河鲀基本不再摄食，这时要停止投饵。投饵时应尽量使河鲀吃好，投饵结束后要及时捞出残饵，以防水质恶化。可在饵料中加入少量维生素E和C，预防其患营养性疾病。
2.水质管理
在高密度越冬时，必须保持良好的水质，最好是用消毒处理过的水。水温适宜，河鲀尚能摄食，需要投饵，池塘一般应全部换水，且要连续充气;水温较低，河鲀停止摄食，换水量可减少到池水的10%～30%，间断性充气，每次充气30分钟，停气30分钟。每天晚上应加强充气，防止因停气缺氧而死鱼。池中的粪便、残饵及水表被膜、污物要及时清理，防止污染水质。
3.鱼病防治
河鲀室内越冬密度大，容易发生疾病。鱼种入池前要进行药浴，清除体表寄生虫，防止受伤个体感染细菌或水霉菌。在越冬期间应以预防为主，一般每隔10～15天，用抗菌素类药物进行体表消毒;亦可每隔15～20天连续投喂含抗菌素的药饵3天，对其进行体内消毒。对已患病的鱼要及时捞出，隔离治疗，以防鱼病蔓延。
4.水温控制
在河鲀越冬过程中，应经常注意水温的变化和天气预报，在寒潮来临前应做好充分准备，保证升温装置能及时运转。当室内水温低于12℃时，要采取升温措施，提高水温至14℃左右，并控制恒定。
5.倒池换水
换水可以降低水中的代谢废物和病菌数量，使水环境得到改善。倒池可以周期性地对鱼池进行彻底消毒、杀灭池中的有害生物和寄生虫，改善池水环境，减少鱼病的发生，提高越冬成活率。一般1个月倒池1次，对越冬池彻底消毒。倒池最好是使用邻池，可减少劳动强度，用虹吸法将上层池水吸至消毒好的池子。一般每天吸污1～2次，将粪便、残饵等污物吸到池外，减少水体污染。同时每周换水或补水1次，换水量为池水的1/5～1/4 。
河豚的食用方法
河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。腌制后俗称“乌狼鲞” 。卵巢可提制河豚毒素结晶，供医药用。
河鲀鱼体内富含DHA、EPA和人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”及多种微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、锌等元素的含量高于甲鱼和海参。安全食用河鲀，具有增强人体免疫力、补脑健脑、提高视力、抑制肿瘤等作用。此外河鲀鱼还有健胃养胃功效。
亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河鲀;凡品尝过的人都赞美道：“不吃河鲀，不知鱼味。”食用河鲀肉，除品尝其鲜美外，还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。食用河鲀，首先要使肌肉保持新鲜，加工处理要极为严格。方法是沿脊骨剖开鱼体，将面板撕下，砍掉头，挖去内脏，将鱼肉在清水中反复洗涤，彻底清除血液方可食用。
一吨鲜河鲀肉出口价高达3千多美元。在日本，每斤活鱼合人民币40多元且供不应求。日本有关机构，为了满足日本人民对河鲀的需求，多次与我国有关方面协商，希望从中国进口河鲀鱼。除鲜食外，它也可腌制、腌制成咸干品，食用更为安全。腌制方法是：把洗净之鱼肉，加5～10%的盐腌渍，半月后出晒，如在腌制过程加入一定量的碱性物质，如碳酸钠等，能更有效地破坏河鲀毒素。
河豚的生活习性
洄游
每年3月由外海游至江河口的咸淡水区域产卵。唯有暗色东方鲀***Fugu obscurus，英文名：Obscure puffer***一种成群溯河进入淡水，5～6月在江河中有产卵;怀卵量一般在4～5万粒间。秋季水温下降，开始降河，和其它种类一样游向深海区，12月初返回深海区越冬。当年出生的幼鱼在江河或通江的湖泊中生活，到翌年春才回到海里，在海里长大至性成熟后再复进入江河产卵。进入长江的河鲀于4～6月，在中游江段或洞庭湖、鄱阳湖中产卵。
食性
河鲀的食性杂，以鱼、虾、蟹、贝壳类为食，亦食昆虫幼虫、枝角类、桡足类以及高等植物的叶片和丝状藻类。在生殖洄游期间一般很少摄食。
自卫
河鲀的体型 *** ，主要依靠胸鳍推进。这样的体型虽然可以灵活旋转，速度却不快，是个容易猎取的目标。因此，河鲀演化出了迥异于一般鱼类的自卫机制。河鲀受到威胁时，能够快速地将水或空气吸入极具弹性的胃中，在短时间内膨胀成数倍大小，吓退掠食者。棘鲀科的刺河鲀身上甚至带有刺，膨胀时全身的刺便会竖起，令掠食者难以吞食。
河豚最毒的部分
河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和面板，河豚肉含毒素较少。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相当于氰化钠的1250倍，一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐，进而发生心跳和呼吸停止。
另外，宰杀河豚时，若不慎被鱼嘴边的小刺扎伤手指，也会引起中毒。并且，河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关，晚春初夏时节，河豚毒性最大，建议市民千万不要在此时食用。
河豚的营养价值
1、河豚味甘，性温。有毒。能除风溼，补脾利溼。
2、河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁，及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等。
3、河豚种类颇多，大多有毒，毒性强弱不等。以组织器官而论，以卵巢、肝脏的毒素最多，脾、肠和面板次之，肉则几乎无毒，即使最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有镇痛作用。
吃河豚的季节
春天~~春天的河豚最肥最好吃~~“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”以上这诗就是证据~~~古代人就开始懂吃了~~我们国家的伟大~~~~但是~春天是河豚鱼最肥美的时节，也是河豚毒素最强的季节。
水温：观赏淡水河豚鱼对水温的适应能力比较强，只要水温在20℃以上，它们就可以正常生长。水质：淡水河豚鱼对水质的要求也不是很高，只要水质干净即可。喂食：淡水河豚鱼喜欢动物性饲料，平时可以多投喂一些小鱼、小虾等。氧气：河豚鱼对氧气的需求量不是很高，饲养者只要在气温偏高或密度太高的时候打开即可。一、观赏淡水河豚鱼怎么养1、水温：观赏淡水河豚鱼的适应能力比较强，而且它们对水温的要求不也不高。人工养殖的时候，最好将水温保持在20℃以上。有条件的话，最好安装一个加热棒，将水温保持在25℃左右。加热棒不仅可以升温，还可以保持水温恒定。
2、水质：观赏淡水河豚鱼对水质的要求比较高，人工养殖的时候需要保持水质清洁。有条件的话，可以安装一个循环过滤系统，减缓水质恶化的速度。
3、喂食：淡水河豚鱼对食物的要求也不高，饲养者平时可以给它们投喂一些小鱼、小虾、贝类、螺类等。等河豚鱼成年以后，可以选择投喂合成饲料，这样也可以保持营养均衡。
4、氧气：河豚鱼对氧气的需求量不是特别高，只要养殖的密度不是特别高，就不需要每天打氧。但是在气温偏高或者是密度太高的环境中，还是需要定期打氧，才能保证水中的氧气充足。
二、河豚能活多久 【河豚的养殖技术及食用方法有哪些？】
河豚的寿命比较长，一般情况下，它们的寿命可以达到30年左右。但是人工养殖的河豚受到环境以及饲养方式的影响，一般情况下，人工养殖的河豚寿命都无法达到30年，即使饲养得当，它们的寿命最多也就在10-20年左右。