茄子豆角怎么炒_生活广记

主料：豆角200克，茄子1个，
调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐各20克
做法
1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段.几颗大蒜备用。
2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。
茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法材料：豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
做法：
1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色。
3、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可
好吃又简单的茄子炒豆角的做法步骤如下：
食材：茄子1个、豆角250克、红椒1个、大蒜4瓣、葱2根、姜3片、盐3克、薄盐生抽1勺，酱油少许、味精少许、植物油适量、香油适量。
工具：炒锅、铲子、碗。
1、将茄子洗干净切片，放入一个大碗里，用凉水泡10分钟后沥干水分，放入切好的辣椒、生姜、蒜、葱。
2、豆角洗干净，切成3厘米左右长的小段。
3、起锅烧油，油温烧纸八成热，倒入辣椒，大蒜，葱姜末和茄子一起翻炒均匀，撒入适量的盐，炒至八成熟后留底油，捞出盛入碗中备用。
4、把事先切好的豆角倒入锅中翻炒均匀后，加入适量的水，没过豆角即可，加入适量的盐，盖上锅盖开始焖煮。
【茄子豆角怎么炒】
5、等豆角煮至水快干的时候，加入事先炒好的茄子，翻炒均匀，再加入适量的薄盐生抽、酱油、味精、香油翻炒均匀即可。