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在此推荐的一款高颜值的～果酱夹心曲奇饼干 。 无论是聚会的下午茶点或是送人伴手礼都是当仁不让的选择 。 确实虏获了我身边很多朋友的芳心 。有多好吃 ， 试过才知道！?? ※以下材料可做16块左右（1块=底+盖）的曲奇饼干 。 饼干大小：模具直径5cm 。
By 韡贇viviana
用料

• ★曲奇饼干本体
• 低筋面粉 200g
• 无盐黄油（室温软化） 90克
• 蛋黄（室温） 1个（比全蛋液更酥 ， 推荐！）
• 糖粉 45克（甜度适中 ， 推荐！）
• ★topping材料
• 糖粉 适量
• 果酱 适量

做法步骤
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1、在软化的黄油中加入糖粉 ， 搅拌至发白 。
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2、将蛋黄放入盆中搅拌均匀 。 蛋黄量不大 ， 无需分次加入 。
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3、搅拌均匀至如图 。
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4、加入过筛的低筋面粉 ， 用刮刀搅拌均匀至如同cheese一般的小粉末状 。
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5、用手将其揉成面团 。 将面团装入保鲜袋 ， 放入冷藏室休息30分钟以上 。
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6、此时面团已经变硬 ， 弄碎后进行揉搓 ， 重新揉成团 。
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7、用擀面棒擀开 。
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8、擀成大约5mm左右的厚度的面团 。 可适当撒一些手粉 ， 但不能多 。 （防黏方便操作）
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9、用取模器取出饼干 。 中间小圆取模我没有拍 ， 也同样取出即可 。
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10、取出的饼干放在油纸上 。 预热烤箱 。
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11、放入烤箱进行烘烤 。 （参考：上火170度 ， 下火165度 ， 14分钟）
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12、烘烤地稍有上色即可 。
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13、放在凉架上放凉 。
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14、放凉后 ， 在没洞的那块饼干上放果酱 。
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15、盖上有洞的那一半饼干即可 。
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16、用筛子撒上糖霜 ， 完成 。
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