小寒后，又到了腌咸菜的时节，教你2道美味咸菜做法，收藏好备用小寒后

小寒后，又到了腌咸菜的时节，教你2道美味咸菜做法，收藏好备用转眼间连小寒都已经是昨天了，天气越来越冷，这种时候，一大清早，我就喜欢熬上一锅简单的白粥。配上事前准备好的咸菜，和家人来上一顿简单美味的早餐，不仅味道好吃，而且因为家里准备的咸菜种类比较多，所以也不会造成，有人会不喜欢的情况。
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今天就想来和大家分享一下几道我个人很喜欢的咸菜，不需要担心食材和制作难度。都是一些常见的食材，和简单的腌制方法，腌制也算是一种很好地保存蔬菜的方法。一般来说，咸菜的用途很多，可以选择在吃饭，喝粥的时候作为一种小菜。而且因为咸菜本身比较开胃，在吃饭没有食欲的时候，就特别时候来上一些，不仅方便简单而且味道还好。
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腌白萝卜
准备一根新鲜的白萝卜，还有泡椒，食盐和鸡精。操作也很简单，只需要将白萝卜切成适合的大小，之后放进烧开的水中，进行焯水3秒左右，就可以捞出晾凉备用。之后就更简单，只需要等到白萝卜晾凉之后，就可以将事先准备好的调料加进白萝卜里。一定要记得密封，一般来说，我都是使用保鲜膜，进行利索的密封处理。一般来说放置在室内，一般只需要两三天，就可以吃到美味的泡椒白萝卜。
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腌白菜
很多人都知道韩国和朝鲜都特别喜欢吃辣白菜，今天想教大家的咸菜，其实和这个辣白菜也差不多。准备上大蒜，生姜，雪梨，食盐，鸡精，辣椒面和大白菜就可以了，制作的手法也是很简单。只需要将大白菜，只有手撕成均匀的大小，之后将处理好的白菜，放进一个大的容器中，均匀的撒上食盐。压上重物，等待大白菜出水，一般来说，四五个小时就差不多了。
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【小寒后，又到了腌咸菜的时节，教你2道美味咸菜做法，收藏好备用】等到大白菜出水之后，就可以尽可能用手捏出多余的水分，之后再将大白菜用清水冲洗干净。处理好的大白菜，只需要放进无水无油的干净容器中，加上事先准备好的调料，就可以等待腌制后的美味了。
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