吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
洋葱炒土豆片
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食材：土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、生抽 。 老抽
做法
1. 土豆去皮 ， 切片 ， 洋葱洗净去掉外皮 ， 切片备用 ， 五花肉切片 。
2. 炒锅烧热倒油 ， 油热以后先放五花肉爆炒 ， 等肥肉炒出油后放入土豆炒 ， 等颜色变黄以后放入洋 ， 继续炒 ， 炒出香味后放辣椒 。
3. 放入一小勺老抽 ， 料酒 ， 等土豆着色后放入一小勺生抽 ， 加水没过土豆加锅盖煮 ， 水快烧干时 ， 熟了以后加盐 ， 鸡精 ， 盛起装盘 。
红烧鸡块
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食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、将鸡块洗净控干水分 ， 倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀 ， 腌30分钟 ， 捞出控干；
2、逐块下入六成热的油锅中 ， 炸至呈深黄色捞出；
3、炒锅上火放入少许油 ， 烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水 ， 烧开后撇去浮沫 ， 下入炸好的鸡块；
4、汤开后 ， 用小火焖至酥 ， 将鸡块捞出装盘 ， 将原汤继续熬至汁发黏时 ， 淋在鸡块上 ， 即可装盘食用 。
干锅飘香甲鱼
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主料：甲鱼500克
辅料：面饼50克、上海青50克
调料：香水料100克、鸡精10克、味精10克、芝麻1克、野山椒15克、八角2个、桂皮5克、姜10克、葱段5克、高汤500克、蚝油5克
做法：
1、将200克鸡油 ， 100克猪油混合在一起入四成热油锅里烧热 ， 放入100克姜粒小火炸香 。
2、将干紫苏50克、八角50克、小茴香50克、桂皮20克、白扣20克、搅打成颗粒状 ， 放入锅中 ， 再加入500克郫县豆瓣酱、100克野山椒用小火慢炒15分钟即可 。
制作方法：
1、将甲鱼改刀成5厘米长的方块 ， 入四成热的油锅中小火煸炒8分钟至八成熟 ， 下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜 ， 加高汤；
2、用中火烧开后改小伙煨20分钟入味 ， 加入鸡粉、味精调料起锅 ， 撒些芝麻和葱段 。
子姜鸭
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做法
1.准备食材 ， 洗净待用 。
2.小葱切末 ， 大蒜 ， 小米辣切丝 ， 准备一点花椒 。
3.子姜切片 。
4.鸭子宰成小块 。
5.将宰好的鸭块放入沸水中氽一下 ， 捞出沥干 。
6.净锅置于旺火上放干倒油烧热后把蒜 ， 花椒 ， 小米辣 ， 半勺豆瓣炒香 。
7.将鸭子倒入锅中加点生抽 ， 1勺盐翻炒 。
8.炒匀后加点水 ， 放入三奈 ， 八角盖上锅盖焖5分钟 。
9.鸭子炒熟后用锅内余油炸一下 ， 炸好将鸭子铲起来 ， 锅内留余油 。
10.将切好的子姜片倒入锅中翻炒一会 。
11.再将鸭子倒入锅中翻炒 。
12.装盘撒上葱花即可 。
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