没想到，云和梯田的味道是这样的云和县崇头镇饮食文化历史源远流长

云和县崇头镇饮食文化历史源远流长，巍巍梯田守护着悠久的农耕文明。地域的广阔、人才的多样、思想的碰撞，凝聚了包容大气、灵动和谐的多元文化，孕育了丰富多彩、层出不穷的梯田美味。
笋衣铺蛋
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“笋衣铺蛋”是云和地道的土家菜，在以前的农村，一些生活并不宽裕的村民为了节省开支，就把笋衣剥下晒干当做储备食材，同时，为了让烹饪出的笋衣吃起来更鲜美，就往里面加入了鸡蛋，久而久之就有了这道“笋衣铺蛋” 。游子的眷恋，牵挂的温暖，幸福的陪伴。希望“笋衣铺蛋”的味道，能一直留在云端的记忆里。
畲香竹筒饭
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春天万物复苏
迎着春风从竹林中传出一种飘香
这是属于大山上的美食——竹筒饭
相传竹筒饭在畲族有着悠久的历史
畲民世世代代在梯田辛勤耕作种植稻米
在上山劳作时不便带锅带碗
便会利用山间的竹子就地取材做成竹筒饭
竹子的清香包裹大米的香甜
让这道美食代代飘香
霸王别鸡
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这里距云和县城49公里，平均海拔860米，是云和、龙泉、景宁三市县的交界地。翻耕稻田，修筑田埂，呵护甲鱼，散养土鸡。这是崇头镇后垟村毛作兴夫妇的日常生活。家门口的大片田地是他们生活的家园、致富的沃土。守护在这高山之上，守护这片生态家园，制作出一道道生态美味。
梯田双珍瑰宝
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梯田的四季是四幅不同的画卷
梯田的双珍是取自天然的瑰宝
食材来自当地老百姓
最为普通的配料
却保留了极致的梯田风味
各种食材充满想象力的搭配
也赋予了它们脱胎换骨的全新口感
农耕蹦牛蹄
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有的故事是从一口牛蹄开始的
云端之上
这儿养殖的小黄牛
吃着百草喝着山泉水长大
崇头良好的生态
让这儿的养殖业
也都拥有了一张张生态名片
也正是这股清心自然味
让这道美食更适合在这儿与你相聚
山哈茄鲞
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云和县后垟村
坐落在一碧万倾的大山之中
这里草木葱茏风景绮丽
千里山野是毛作兴夫妇
实现归园田居的理想之所
水满的层畴膏腴的土地
在他们一双巧手的打理下
于春夏秋冬中
生长出自然生态的绿色美味
而这一道——山哈茄鲞
是他们记忆里挥之不去的儿时味道
孔雀开屏
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随处可见的绿水青山
清新到有点甘甜的空气
李凯把自己的梦想镌刻在云和梯田
白云深处田园牧歌银河落日牧云而居
他把自己钟爱的美食
【没想到，云和梯田的味道是这样的】“孔雀开屏”也一起带了过来
希望这最美丽的绽放
能透过每一个平凡的日常盛开在时光里
稻田鱼香
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云和崇头镇黄家畲村，始建于北宋咸平年间，距今已有1000多年历史。这座千年古村，悠居在万峰叠翠的山野间，一条清澈溪流，穿村庄而过，黄墙黑瓦的古宅，仓天的古树，斑驳的青石板道，与之相伴相生。置身于这里，古朴、幽静的风景，能让你“悠然见南山” 。如果说，秀美的景色，是你来黄家畲的理由。那么这一道芳香四溢的稻田鱼香，足以让你流连忘返。