不知道东北人给大家第一印象的怎样的？反正在小编眼里，东北人就是那种很豪爽，能大口吃肉大口喝酒的人。一提及喝酒，东北人是真的很能干，几斤白酒下肚那都是小事，像小编我就不行。当然，东北人这么能喝，和他们的下酒菜是脱不了干系的，下面我就来跟大家扒拉一下东北人喝酒必上的4道硬菜，道道都很经典，南方人吃了都觉得美味。

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1、猪皮冻
这道菜一听名字就知道它的主材料就是猪皮，的确，它就是用猪皮熬制而成的，然后掺入各种调料，再注入清水经过长期熬煮制成，之后待它冷却凝固后，就成了果冻的形态，口感甚是Q弹，一点儿都不会觉得油腻呢，而且猪皮冻里头蕴含的都是满满的胶原蛋白，营养美味又下酒。

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2、小鸡炖蘑菇
这道菜号称东北第一炖菜，用的是山鸡和野蘑菇，营养价值那是够够的，味道鲜美贼下饭了，另外，它还是道下酒的硬菜呢，如果你去东北人家里做客，他给你端上了这道菜的话，那绝对是相当看重你的，这种喝酒吃肉的感觉还真是爽呢。

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3、尖椒干豆腐
【 东北人喝酒必上的4道硬菜，道道都很经典，南方人吃了都说美味！】东北人挺爱吃豆干的，而这道尖椒豆腐干更是当地人酒桌上必不可少的下酒硬菜，虽然是素，但其味道别具一格，十分有特色，老一辈的人那可都爱吃它呢。

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4、蘸酱菜
东北蘸酱菜的名气大家应该都知道吧，所谓的蘸酱菜其实采用的都是生的蔬菜，像辣椒、茄子、小葱、豆干、生菜、萝卜等这些，洗净摆盘就行，当然，光这么吃的话，那是绝对不行的，关键在于东北自家人调的大酱，这才是蘸酱菜的点睛之笔，吃这菜下酒，还真是解腻又解酒啊！

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