在座的大家都吃过东北菜吗？相信吃过的人有不少吧。吃过东北菜的人应该都知道，那分量是相当足的，全是大盆装着，往桌上一摆，那就像堆起来的一座座小山一样。可能很多人都觉得，东北菜的分量之所以这么足，那是因为东北人的胃口大，而且大盆菜也比较的符合东北人那种豪爽的性格，但实际上，这只是小小的一部分理由而已，其实主要是因为天气的原因，东北人：太冷了，得烧炕！

文章插图
很多人都不懂，这烧炕和做菜又有啥子关系呢，事实证明这还真有很大的联系。我们都知道，东北的冬天那是相当冷的，都能到零下二三十度，那完全就是一个大冰库呢，那么在东北居住的人民们为了保暖，家里边就得烧炕了。

文章插图
说到烧炕，大锅是一定要有的，而这大锅主要就是用来烧菜用的，所以当地人才这么喜欢吃炖菜，而这炖菜用的是大锅，所以在烧菜时你不可能就丢那么一点点食材进去炒吧，这就很浪费了，所以就得大把大把的食材往锅里丢才行，这样一来，用炕灶烧出来的菜都是大盆大盆的，自然分量就足咯。

文章插图
【 为啥东北菜要用大盆装，分量还这么足？东北人：天太冷，得烧炕！】当然，这东北的炕头构造也是十分奇特的，它和整个房屋的通道都是一体的，只有在炕头上做饭，那炊烟就会打从炕头的通道走，这样整个房屋就能暖和起来，所以，只有烧火做饭，热量才能把炕头给烧热，另外，烧炕的话一定得用大柴火，不然柴火少都燃不起来，所以怎么都逃不过炖一锅菜，因此，东北菜大盆分量足也是理所当然的，这也正适应他们，如果他们像咱南方炒一小盘菜的话，这都还没等上桌呢，想必就冷了吧。

文章插图

• 老苏州人执着的“年味儿”大赏
• 山竹为啥卖那么贵看了它的采摘过程，才知道贵有贵的道理
• 外国人提问 鲤鱼为啥中国人爱吃，我们不吃 瞧瞧老外是咋说的
• 面馆老板疑惑:为啥店里的老顾客吃着吃着，就再也不来了!
• 刮鱼鳞不要用刀，只用一个土豆，二十秒刮得一片鱼鳞都没有，太实用
• 同样是卖肉，为啥有些肉贩子经常拿一块布原来藏着“3个秘密”
• 开个东北菜馆，哪些菜是必须有的，没有就不配称为东北菜？
• 肯德基里冰淇淋为啥一直都是第二份半价？知道真相的我眼泪掉下来
• 酱大骨头的香料怎么调？
• 为啥饭店里的包菜格外好吃星级厨师包菜下锅前，先加一勺它