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小炒鸡腿肉
食材:鸡腿3个;洋葱1个;甜椒半个;姜蒜适量;豆豉20g
做法
1、鸡腿去骨,切小块
2、洋葱、甜椒切小块
3、姜蒜、豆豉切碎
4、油温5成热,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿
6、待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒
7、根据自己的口味调入老抽和食盐
8、倒入甜椒,炒至断生即可
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柠檬鸭
材料:鸭子半只、酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋、蒜头5粒、生抽1勺、料酒半勺、红糖5克
做法:
1、起锅,在锅里倒入适量的油,把酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去爆香,然后盛出待用。
2、把蒜头倒进去爆香,接着把鸭肉块倒进去翻炒出金黄诱人的鸭油。
3、炒的过程中可以倒入半勺料酒翻炒去腥。
4、倒入一勺生抽上色以及前期调味,再倒入没过鸭肉的清水。
5、放入5克的红糖(可根据个人口味决定是否放入),开大火烧沸汤汁。
6、收汁至汤汁见底浓稠的时候,把之前炒好的酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去一起继续翻炒均匀,出锅之前尝一下味道,如果觉得不够味,可以放入适量食盐调味,主要也是看个人口味啦!
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酥炸胡豆
制作流程:
1、干蚕豆6000克加冷水泡透,用刀划开芽部的外壳,再次放入冷水中,加白矾60克浸泡10小时,捞出洗净。
【爱美女性福音,3种美食经常吃,美白护肤,延缓衰老,有益健康】2、锅入宽油烧至八成热,分批下入蚕豆炸至金黄酥脆时捞出沥油,加甜面酱400克、酱油80克拌匀,待蚕豆彻底冷却后,加入盐80克、辣椒粉50克、花椒面50克、味精20克、五香粉30克拌匀,走菜时取200克装盘即可上桌。
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