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自从三年前的春节的胡吃海喝之后，体重是一路飞涨，而后，待自己发觉事态严重时，颇有些晚了。走亲访友，或是在家待客，一日三餐或是四餐，皆离不开大鱼大肉，每每满满一大桌子各色菜肴，每道尝上几口，也会落个肚儿圆。
所以，今年年前，我家备下了好多青菜，每一餐，皆是荤素搭配，素菜比荤菜丝毫不少。好吃的素菜有很多，但最是不起眼的凉拌菠菜粉丝，却是每餐不能少。每天把菠菜与粉丝焯好水，浸泡在纯净水中，上桌前加点儿调料一拌，颜色清爽，吃着也清口。虽然家常，但每次必定是最先光盘。而且，我是这道菜的忠实粉丝，春节餐桌上搭配了它，大鱼大肉我就很少吃了，这菜好，狂吃也不怕胖了。做法相当简单，分享给春节期间怕胖的美女们。

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【食材】：菠菜1大把、粉丝（干）1把、蒜3瓣、陈醋两汤匙、生抽1汤匙、白糖少许（可省略）、自制香料油1汤匙、盐少许。

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【具体做法】:
1、粉丝提前用清水泡软待用。

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2、菠菜洗净，根部不要去，切成合适的段待用。

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3、烧开清水，下菠菜焯烫至变色后捞出，立即投进冷水中过凉，粉丝同样要焯烫一下捞出过凉。

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4、菠菜和粉丝过凉之后，捞出，沥水，加入蒜蓉、陈醋、生抽、白糖和少许盐。

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5、再加入一勺自己做好的香料油。关于香料油的做法，请翻看我前几天发表的食谱。
【过年时，再多硬菜都比不过这道菜，不起眼，却总是最先光盘】

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6、拌匀即可食用：香味独特，清爽可口，一筷子下去就停不下来，比大鱼大肉受欢迎。

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