lily|2022春节家宴聚餐，必备的6道吉祥菜，照着做，过年待客特有面子

2022除夕年夜饭，餐桌必备的6道吉祥菜，照着做，家人夸你是大厨。大家好呀，我是Lily，2022年春节马上就快到啦，我们老家已经开始备年货了，这个时候在外地工作的孩子也都期盼着春节假期到来可以回家和家人一起团聚过个团圆年，一家人聚在一起吃一顿团圆的年夜饭，和亲朋好友们相聚一起聚餐宴客啥的，总少不了要露一手，做几道自己的拿手菜来招待，现在生活条件好了，年夜饭也不再将就吃太奢侈了，营养健康寓意吉祥就行，吃的就是精致不浪费。2022春节家宴聚餐，必备的6道吉祥菜，照着做，全家人夸你厨艺好。

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蒸胡萝卜肉卷—寓意：花开富贵
这是一道营养蒸菜，食材都非常便宜简单，家家都吃得起，简单的蒸肉丸，只是搭配了胡萝卜卷一下，然后摆盘做成一朵盛开的红花朵形状，中间来个鸡蛋黄做花蕊装饰，蒸一蒸营养健康，寓意花开富贵，营养不上火，颜值也很高，上桌还是能让家人眼前一亮的。

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食材：猪肉馅、胡萝卜、葱花、鸡蛋。
1、胡萝卜洗净斜刀切片。
2、猪肉馅加入葱花、生抽、蚝油、少许盐混合拌匀腌制10分钟入味。
3、胡萝卜放入沸水里焯水一下变软捞起。
4、用胡萝卜片把肉馅卷起来装盘，摆放成一朵盛开的花形状。
5、中间打上一个鸡蛋黄，沸水上锅蒸10分钟即可。

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饺子皮福袋—寓意吉祥如意
过年聚餐年夜饭也少不了饺子，剩下的饺子皮还可以用来做一道如意福袋菜肴，营养健康，寓意也非常好，关键是颜值非常高，蔬菜丁和虾仁搭配做馅料，蒸一蒸，营养健康不上火，热量也不高，很适合老少一起吃。

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食材：饺子皮、虾仁、玉米粒和青豆、葱。
1、虾仁切成粒加入胡椒粉和料酒混合拌匀腌制入味。
2、玉米粒和青豆粒沸水下锅焯水煮断生捞起。
3、热锅凉油，虾仁虾仁煸炒变色，下入玉米粒和青豆一起炒匀，加入生抽、蚝油提鲜，少许盐调味。
4、饺子皮均匀地刷上少许油，然后叠加摆放在一起，用擀面杖擀成薄面皮，上锅蒸10分钟。
5、蒸好的饺子皮包入适量的虾仁杂蔬馅料，用烫软的葱把收口捆好，上锅蒸10分钟即可。

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蚝油香菇油菜—寓意花好月圆
这是一道炒素菜，食材特别简单，几块钱的炒素菜经过简单的装饰和摆盘，上桌就能让人眼前一亮的感觉，寓意也非常好，过年吃很鲜香不油腻，关键也非常简单。

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食材：油菜（上海青）、新鲜的香菇、大蒜。
1、油菜把菜叶子掰开清洗干净，香菇洗净切成小块，大蒜切碎。
2、锅里加水煮沸，下入少许油盐，将油菜下锅焯水断生捞起，摆盘围成一圈，下入香菇也焯水一下捞起。
3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入香菇下锅翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐和少许糖提鲜，翻炒均匀。
4、出锅装入摆盘好的油菜上即可。盘子四周可以再放点枸杞或者小米辣点缀装饰一下。

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四喜丸子—寓意：团团圆圆
过年总少不了要吃团团圆圆的汤圆啦，除了常见的花生芝麻汤圆之外，这道菜色的四喜丸子咸汤圆也是非常不错的哦，里面包裹着鲜肉馅，表皮软糯里面鲜香，好看好吃，寓意团团圆圆。

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食材：糯米粉、杂蔬汁、猪肉馅。
1、各种蔬菜南瓜、包菜打成汁加入糯米粉混合揉成带颜色的面团，红曲粉也搭配糯米粉揉成红色的面团，一共是4种不同颜色的糯米面团。
2、猪肉馅里加入生抽、蚝油、少许胡椒粉、盐混合拌匀腌制入味。
3、取少许的彩色面团，包入适量的猪肉馅揉成小汤圆的形状，做成鲜肉汤圆。
4、沸水下锅汤圆煮熟透，搭配自己喜欢的配菜即可。

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京酱肉丝—寓意：花开富贵
这也是一道很普通的家常菜，巧手摇身一变，变成了酒店里吃不起的样子，腐皮做成菊花的形状，搭配上腐皮的金黄色泽，有金菊的样子，还有酱香的肉丝搭配着吃，还是非常营养美味的，关键是颜值很高呀，上桌客人都眼前一亮了。