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香港过年讲究“好彩头”——
迎春接福万象更新
本报采访人员陈然
窗台上，洁白饱满的水仙种球正茁壮地抽叶、生长，为家里增添了一丝年味。这是香港青年小袁与新婚妻子特意去旺角花墟(花市)挑的。“相比蝴蝶兰、桃花和百合等传统年花，我太太更偏爱象征‘如意吉祥’的水仙”，小袁腼腆地笑了。
擦窗户、拖地板、扫尘垢、换被褥……在香港，扫屋是年前必不可少的“仪式”，寓意去除霉运、辞旧迎新。“挥春(春联)到!”看着窗明几净的家，妻子从抽屉里翻出早已买好的春联和福字贴。“靠左一些，再高点，欸好，位置不错!”小袁一边“指挥”，一边给妻子递上粘胶。“迎春接福，万象更新”，这副红底烫金的春联，寄寓着小家庭对新一年的热切期盼。
红绒帽、虎头鞋、暖手包……新春将至，小袁的姐姐阿珊忙着给5岁的女儿添置新衣。“瞧这红彤彤的一身，喜庆又可爱。”给女儿换上一身“新行头”，阿珊满意地点点头。今年的“利是封”更是别出心裁，是阿珊和丈夫一起设计的。在电脑上操作设计软件，阿珊先用简约的线条勾勒出一家三口，再配上淘气的纸雕小虎，最后再把设计图发给印刷公司。
每逢春节，那桌父母亲手烹制的年味总是子女心头最深的牵挂。在新界荃湾的袁家，年届七十的袁爸爸和袁妈妈仍坚持亲自为年夜饭掌勺。
两个孩子先后成家，一年一度的年夜饭成了全家难得的团圆时刻。“今年是第一次同新抱(儿媳)一起过年，我们可要好好准备!”除夕前一周，袁爸爸已经开始联络相熟的摊贩，预订新鲜食材。滑嫩弹牙的苏眉鱼、腊香阵阵的鸭腿、肉质紧实的猪手、健康补益的蔬菜……袁爸爸兴致勃勃地将买来的鱼肉蔬果收拾好，笑得灿烂。
对讲究“好彩头”的香港人来说，鲜香软糯的萝卜糕不可或缺，寓意步步“糕”升、富贵荣华。选好大个儿萝卜，一半刨丝、一半切条，隔水蒸软；瑶柱、金华火腿、腊肠、虾米、干葱切碎，大火爆香；最后加上粉浆混合均匀，上屉蒸熟。白白嫩嫩的萝卜糕出笼，还不算完，袁妈妈总会热油香煎，“滋啦”一声，萝卜糕被煎到表皮金黄、外酥里糯。每逢过大年，大人们在厨房忙碌，孩子们则欢快地吃着糖椰丝、糖莲子、煎堆、瓜子和炸油角，这都是传统小吃。
“除夕那晚，咱一起回家吃团圆饭，好吗？”姐姐发来信息。“好呀姐，我们过年见!”小袁回复道，满心欢喜。
澳门街头“金虎庆新春”——
“团年饭”香节暖情长
本报采访人员毛磊
临近春节，38岁的澳门旅游从业人员何萍萍已经在盘算“团年饭”吃什么。她是4个孩子的妈妈，忙碌于工作和带孩子之余，自己还在读澳门科技大学的在职博士。
“澳门人真正过年，是从腊月二十八开始。”何萍萍笑着解释，“二十八”在粤语中谐音“易发”，老板大多在这天请员工吃“团年饭”，以示财运亨通、吉祥如意。而家里那顿“团年饭”，自然要等到除夕夜。
菜市场里，购年货、备食材的顾客不少。何萍萍一手拎着满满的购物袋，一手在摊位上熟练地翻拣活蟹，“我每年都来这里采买食材，孩子们喜欢吃水蟹粥，暖胃又鲜甜!”
本地蟹肉厚味鲜，斩大块；姜切细丝，油锅爆香，下蟹块翻炒；“滋啦”声中，水蟹由青转红，一股鲜香扑鼻而来；淋少许米酒，加一碗水焖锅，汤汁变成诱人的淡黄色时，加入白粥煮开。“我喜欢撒点葱花调味，一锅热腾腾的水蟹粥就做好了!”何萍萍笑着介绍。
端上桌来，粥不稠不稀，蟹黄丰腴、蟹肉鲜美，孩子们抢着吃。“团年饭”上，何萍萍也准备用水蟹粥“收尾”。吃完饭，趁着周末，何萍萍想带孩子们上街转转。
妈阁庙前，香烟袅袅；十字街头，张灯结彩；渔人码头，喜庆热闹……农历虎年即将来到，澳门街头摆上了以“金虎庆新春”为主题的花灯装饰，人人见面互道“恭喜”，多家餐厅拿出各具特色的新春菜单，与市民及游客一起迎接新春。
舞狮舞龙是年俗，也是澳门传统的民族体育活动。舞龙舞狮巡游常常从大三巴牌坊出发，途经议事亭前地、妈阁庙、澳门渔人码头、氹仔官也街以及龙环葡韵，一路引来孩子们追着观看。
“花开富贵，竹报平安”。清新淡雅的水仙、绚丽多姿的蝴蝶兰、姹紫嫣红的银柳、金灿灿的五代果……“花”与“发”谐音，澳门人过春节，总是不缺年花点缀。漫步于公园街头，随处可见黄澄澄的金橘舒展绿叶，在冬日暖阳中，带来人们对“大吉大利”的期许。