中国经济周刊|年夜饭的“新”意( 二 ) 储存|剩余生|饺子|速冻饺子|贵

京东平台的数据显示，正在进行的年货节活动里，异地订单中佛跳墙、花胶鸡、八宝饭等预制菜品俨然是最受欢迎的年货品类。
在成为年轻人新宠的同时，预制菜同样受到了资本的青睐。1月12日—14日，A股的预制菜概念股掀起了一阵涨停潮。包括国联水产、福成股份、得利斯、海欣食品等多只个股票连续涨停。其中，国联水产收获连续3天20%幅度的涨停板，股价从5.18元一路拉升到8.95元，涨幅超过72%。
【 中国经济周刊|年夜饭的“新”意】华创证券食品饮料首席分析师欧阳予表示，预制菜可以当作新的礼盒产品，逐步向精细化落地，而倡导就地过年会加快预制菜的渗透。目前，企业基本上还处于布局阶段，2022年春节将是企业打开市场的关键节点。
据艾媒数据显示，2021年中国预制菜市场规模达到3459亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右。而据国海证券预测，未来六七年内，预制菜市场规模有望达到1万亿元，长期来看则有望达到3万亿元以上。
采访人员注意到，目前已有众多资本向预制菜抛出了橄榄枝。眉州东坡旗下的王家渡食品、珍味小梅园、三餐有料等新兴的预制菜品牌都已在2021年获得了融资，投资方中不乏红杉中国、IDG资本、青松基金等知名机构。瑞幸咖啡创始人陆正耀近日也宣布推出“舌尖工坊”项目，正式踏入预制菜赛道。
责编：郭霁瑶
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