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By 大口吃肉小口喝酒
用料

• 馅料：熟芝麻 30g
• 1，芥花油 40g
• 2，细砂糖 70g
• 3，水 130ml
• 4，糯米粉 80g
• 水油皮：
• 1，面粉 120g
• 2，细砂糖 10g
• 3，芥花油 10ml
• 4，水 65ml
• 5，蛋液 20g
• 油酥：
• 1，芥花油 60g
• 2，面粉 80g

做法步骤

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1、第一步：先做馅料，水，油，糖，一起放锅里蒸开后转小火，马上放入糯米粉快速拌匀后马上加入熟芝麻后关火。

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2、小火

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3、拌

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4、关火，拌匀。取出放一边冷藏。

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5、第二步，油酥，面粉加水，拌匀放一边。

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6、第三步，油皮，水，油，面，蛋液一起揉成面团

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7、放一边醒发

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8、三部分

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9、每样平均分成16份，先把冷却后的馅料放入冰箱冷藏。

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10、取一份皮包一份油酥，然后收口朝下，全部弄好后，按先后顺序盖保鲜膜醒发。

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11、按先后顺序，然后取一个压成如图，从一头卷起

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12、全部卷好，盖保鲜膜20分钟

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13、取一个，竖着压成如图从一头再卷起。

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14、醒30分钟。

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15、取一个面剂，竖着用手指边压也捏扁

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16、包入一个馅料，包好，捏紧口儿朝下，放油纸上。

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17、全部做好

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18、刷蛋液，撒芝麻，划口。烤箱上200，下210，烤20分钟。

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19、出炉，刚出来外皮酥脆，内里软香。
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