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寒冬腊月腌制的腊肉，过年餐桌上必有的一道菜，腊肉的青蒜，超级下饭
By 艺术家手作
用料
- 腊肉 150克
- 青蒜 300克
- 红辣椒 半个
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美清香米醋 1勺
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 白糖 8克
- 食用盐 2克
- 食用油 少许
- 姜片 3-4片
- 干辣椒 半个
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1、青蒜只留一点点叶子，主要用杆子部分，斜切成小段
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2、自家腌制好的腊肉，切成薄片
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3、锅里放油，放干辣椒、姜片炒出香味
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4、倒入切好的腊肉
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5、大火炒至腊肉变色，出油
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6、青蒜杆子部分先下锅翻炒
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7、生抽1勺
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8、蚝油1勺
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9、白糖1勺
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10、青蒜叶子和红辣椒加入，继续翻炒
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11、快熟的时候，加入2克盐，如果腊肉腌制的很咸，就不需要放盐了
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12、起锅前沿锅边淋上清香米醋，快速翻炒几下出锅
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13、腊肉的肥肉部分，晶莹剔透，一点都不肥腻
小贴士腊肉一定要煸炒出油，吃起来才香腊肉如果本身腌的很咸，就不要另外加盐
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