西兰花好吃又好看的做法，这1个步骤不能少，上桌就抢着吃！新手|出手|面包|面团|做面包|拉丝|中薪

文章插图

文章插图
做法分享给大家，欢迎烹饪收藏，喜欢的关注哦。

文章插图
白灼西兰花
【 西兰花好吃又好看的做法，这1个步骤不能少，上桌就抢着吃！】准备食材：西兰花一朵，大蒜一头；生抽两勺，蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺，糖一勺，盐半勺。

文章插图
烹饪步骤：
第一步清洗西兰花，这一个步骤不能少，因为西兰花是病虫害的重灾区，除了那些有机西兰花外，极少有不打药的，而且西兰花结构紧密，孔隙多，更容易有残留。所以西兰花清洗是一个必不可少的步骤。首先将西兰花掰成小块，有的比较大的枝干用刀劈开，用水冲洗一会，然后放在盆中，加入三勺盐浸泡一个小时。第一可以让西兰花入味，第二盐水可以有效的稀释有害物质。

文章插图
第二步煮熟西兰花，锅内加水，冷水将清洗过的西兰花放入煮大约3分钟左右，锅里的水变色的时候捞出，注意可以时刻观察着，不要煮的时间太长了，否则变软也不好吃。

文章插图
第三步煮熟的西兰花过一下冷水，这样口感会更爽脆，然后将西兰花头朝下放置在一个碗中，码放整齐。

文章插图
找一个大点的盘子，把盛放西兰花的碗倒扣在盘子中，碗拿走，调整一下西兰花的造型。

文章插图
第四步调配料汁，五瓣大蒜压成蒜蓉，加入两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺糖搅拌均匀，口味重的还可以加入适量的盐。

文章插图
第五步将调好的料汁均匀地倒在西兰花中，盘子底部也要倒一些，腌制底部的西兰花。

文章插图
第六步用铁勺子烧半勺食用油，可以用味道比较清淡的色拉油或者玉米油，烧至冒烟后，均匀地浇在西兰花上，这样一份色香味俱全的“白灼西兰花”就做好了。

文章插图
有一些菜确实很适合白灼的做法，比如菜心、芥兰、西兰花等，能够最大限度的保证菜的营养价值不流失，而且口感上佳。

文章插图
注意第三步煮西兰花的时间是这道菜口感的关键，时间大约是3分钟，但要靠个人感觉去把握，就在刚刚熟，依然保持脆感的时候出锅是最好的，最后浇油一定要把油温烧热冒烟，才能激发出最后的蒜香味和西兰花的清香味。