猪皮是一道十分特别是食材，不懂怎么吃的人有种“食之无味，弃之可惜”的感觉。北方最常见的做法是熬成猪皮冻。猪皮冻的营养丰富，但对厨艺有一定要求，不是每个人都能顺利将猪皮熬成冻，搞不好就会完全不成形，白白浪费了这上好的食材。有网友分享了猪皮的新吃法，不但新颖，做起来也十分简单，味道却很不错。喜欢下厨的小伙伴们不妨学着做做，说不定你会爱上它呦！

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可能看到这个做法，你会在第一时间想到一道传统美食——水晶肘花。二者做法大致相同，只是网友偷了个懒，把肘子肉换成了火腿肠。卤猪皮用到的调料可以自行选择，常用的有花椒、八角、葱、姜、干辣椒、香叶、盐、老抽等等。

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第一步就是煮猪皮，用清水将猪皮煮至变色，然后刮掉猪皮上残留的肥肉之后清洗干净。将猪皮平摊在案板上，在上面放一根火腿肠，什么口味的自行选择 ，反正我比较喜欢“王中王”。将猪皮沿一段卷起，一定要卷得足够结实，成品才不会松散，有嚼劲。最后用细线捆结实。

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锅中放少许底油，将所有调料大火炒香，然后倒入清水，煮沸后放入猪皮火腿卷，盖上锅盖直接转小火煮一个小时。猪皮会由近白色慢慢变成酱色，香味也会随着时间的推移飘散出来。一个小时后就可以出锅了。

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出锅后趁热压上重物，目的是让它更加瓷实，猪皮降到常温后就可以拆线了。拆完线将猪皮卷切片，就可以直接食用了，如果觉得味道淡的话，可以自行调制一碟三合油，蘸着吃味道更佳。

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传统美食水晶肘花也是这样做的，只不过这里将肘子肉换成了火腿肠，省去了不少时间，并且对厨艺的要求几乎为零，让动手能力差的小伙伴也可以轻松掌握。

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【 别再熬“猪皮冻”啦，这样做简单美味，对厨艺的要求几乎为零】这样的猪皮卷你喜欢吗？平时大家都是怎么吃猪皮的呢？

• 面条这样做比水煮还香！爽滑劲道又营养，3碗都吃不够
• 以后葱花饼别再买了，加2勺麻酱，不烫面不发面，比鸡蛋饼都好吃
• 食品袋里的干燥剂别再扔掉了，留在家里实用又省钱，快告诉家人
• 手擀面这样做，比外面做的还好吃，简单4步就能做出筋道的手擀面
• 淘米水是好宝贝，别再倒掉了，教您淘米水的3个用法，简单实用
• 这菜叶子别再扔掉了，比萝卜还营养，用来炒鸡蛋最香，别不懂吃
• 豆腐这样做，飘香万里，隔壁小孩都馋哭了
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻
• 豆腐这样做很好吃，你平时是怎么吃豆腐的，估计大部分人都没吃对