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8、低速搅打到蛋白霜呈现如下图所示的小弯钩状，就代表已经打发好了。制作蛋糕片，蛋白霜不需要打发的太硬，这种程度就可以了

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9、取一小部分打发好的蛋白霜到面糊盆子内，用刮刀以翻拌的手法混合均匀，动作要轻柔且快

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8、混合好后，再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，继续用翻拌的手法混合均匀

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9、给大家看下混合好的蛋糕糊状态，蓬松细腻，如果你混合好的蛋糕糊很稀，并且表面有很多小气泡，那就说明你的蛋糕糊消泡了，所以大家在混合蛋白霜和面糊的时候，一定要注意手法，要用翻拌，而不是画圈圈

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10、把混合好的蛋糕糊倒入之前准备好的模具中，全部倒完后，晃动模具，让蛋糕糊流动到模具的四周

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11、最后送入预热好的烤箱中层，上下火140度，烘烤40分钟即可。温度仅供参考，因为不同品牌烤箱，温差不同

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12、烤好的蛋糕片，出炉脱模，晾凉到余温后，切块即可享用。蛋糕片学我这样做，松软可口，香气十足，用来当早餐和零食都很赞，快来试试吧！

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小贴士：1、玉米油也可以用调和油替代，但是不要用菜籽油、香油和花生油替代，因为这三种油本身气味太大了，用来做蛋糕片的话，会“喧宾夺主”抢掉蛋糕的味道，让你吃起来会觉得很奇怪2、配方里的水也可以换成等量的纯牛奶3、鸡蛋使用之前，一定要在冰箱冷藏24小时以上，否则打发好的蛋白霜稳定性不够4、做好的蛋糕片建议在3天吃完，毕竟自己做的东西没有什么添加剂，所以保质期不长我家最近常吃的早餐，提前一晚做好它，早上起来直接吃，方便省事！

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