比饭店做的还好吃的红烧草鱼，吃上一次天天想吃，回味无穷熏鲅鱼|香叶|厨娘|鱼块|鲅鱼|做法|中薪

文|丸子妈咪（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）
我是能够权衡工作和家庭的模范妈咪，在公司处理得了文件，在家下得了厨房。其实，每次做出美食的时候那种成就感都是难以言说的。岁月如梭、白驹过际，一转眼孩子们都长大了，在孩子发育的黄金期，绝对不能放松。研究适合孩子的食谱是我的享受，在做美食的过程中我自己的身心也能得到放松。看到小馋猫们大口吃饭的样子，是我最大的幸福。其实幸福无非就是柴米油盐的简单组合，只要搭配合理，就能尝出千滋百味。

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【红烧草鱼】
在众多食材中，对大脑发育最为有帮助的就是水产品了，比如鱼类，所以在日常的饮食中，家有儿女的爸爸妈妈们可以多准备一些这样的菜肴。春天正是长身体的黄金时期，如果能吃上可口又有营养的饭菜，你的儿女们可是有福了，今天咱们做的红烧草鱼，简单易做，比饭店做的还好吃，吃上一次天天想吃，回味无穷！

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食材：
草鱼1条（重约2斤）、酒料1小勺、生姜1小块、花椒20粒左右、生抽1大勺、酱油1大勺、泡发黑木耳1把、杭椒2个、干红辣椒1个、香醋1小勺、食用油适量、开水1小碗

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做法：
1、新鲜的草鱼清洗干净之后去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，收拾干净之后沥干水分再剁成大块，装入干净的盆中。草鱼建议购买鲜活的，活草鱼做出来的肉质更加鲜美细腻；
2、往切好的鱼块中加入洗净切丝的生姜、花椒、料酒和少许盐，用筷子搅拌均匀腌制半小时左右。腌制的过程中用筷子翻动几次，让鱼更加入味；
【比饭店做的还好吃的红烧草鱼，吃上一次天天想吃，回味无穷】3、等待鱼块腌制好之后燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油涂抹均匀，然后将鱼块摆放在锅中保持中小火慢慢煎；
4、等待鱼块一面煎至金黄之后用筷子翻面，继续保持中小火慢慢煎另一面；

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5、重复上述步骤，将鱼的四面都煎至金黄色时加入生姜丝和干红辣椒段混合在一起翻炒10秒左右；
6、加入提前准备好的开水煮开锅，再倒入酱油。煮鱼用开水可以减少腥味；
7、盖上锅盖保持小火慢慢炖煮15分钟左右；
8、炖至锅中的汤汁收得剩下1/3时加入生抽和香醋快速翻炒均匀；
9、然后加入洗净切小段的杭椒和黑木耳一起翻炒。汤汁中有咸味，加黑木耳后不需要再加盐；
10、翻炒入味后关火出锅食用；

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丸子妈咪温馨提示：
1、鱼煎之前先加调味料腌制，吃起来更加入味；
2、煎鱼建议采用不粘锅，防止鱼块煎碎或掉皮，同时不能性急，保持中小火慢慢煎，等待一面完全煎好之后再翻面煎；
3、辣椒和杭椒的用量建议根据自己喜欢的口味掌握，喜欢吃辣的朋友可以适当增加1~2个，怕辣的朋友可以不加干红辣椒；

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万家灯火、百家炊烟，厨房桌子上放一个粉粉的小铃铛，彩色的小灯映照着橱窗，从外面看我家一定是一幅非常温馨的画面。无论是拿手好菜还是小吃零食，我都做得来，并且我愿意把自己做饭的成功经验分享给大家。不管多么简单的食材，相信在我手里都能散发出它不一样的光芒。关注我，给你一份不一样的营养菜单！