得到全家人点赞的家常下饭菜，真好吃，自己做，即省钱吃着也放心鸡肉|猪肉|芋头|搭配|鸭肉|上火|营养

【四川辣子鸡】

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用料
鸡肉500克青椒8个大蒜生姜各2个干辣椒20个花椒1小把盐鸡精老抽料酒胡椒粉芝麻
做法
1.鸡肉砍小块一些，锅里烧水，焯水5秒捞出沥干（这一步是为了让鸡肉更入味，也除血水）然后准备腌制，根据鸡肉的多少来放盐味，接着放一盖料酒，老抽，腌制10分钟
2.准备食材，把生姜，蒜切片，青椒切段，花椒粒放入一个碗中，另外干辣椒用水冲洗一下，（这样干辣椒下锅才不会马上炒焦），用剪刀把干辣椒切小块放入另外一个碗里备用。
3.锅里烧油，七成熟倒入鸡肉炒到变色，然后加入我们的青椒花椒大蒜生姜一起炒，把佐料炒香，之后鸡肉捞出备用，改小火，锅里留油，再放入干辣椒，多炒一下，小火把辣椒炒香后，再把鸡肉倒入锅中继续翻炒几分钟
4.最后放入鸡精胡椒粉芝麻再炒一下就可以出锅啦，可以不急把鸡肉装盘，关火后放锅里等它冷一下，更入味
炒烤羊肉片

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用料
羊肉片(涮火锅那种)350g左右红腐乳汁35g左右香菜大葱
做法
羊肉片加入红腐腐汁，搅拌均匀，静置20分钟左右。
香菜一把，洗净
切段
大葱三大段切丝
不粘锅烧热，放入羊肉片，中火翻炒
【 得到全家人点赞的家常下饭菜，真好吃，自己做，即省钱吃着也放心】注意，不必加油！
直至汤被炒干。这个过程大概需要5、6分钟。
加入香菜和葱，翻炒片刻至香菜和葱稍有塌秧儿即可。
炒螺狮

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用料
螺狮大蒜八角桂皮花椒泡姜泡辣椒泡萝卜野山椒豆瓣花雕蒜苗酱油
做法
先下油，炒香花椒，泡姜、泡辣椒、泡萝卜、野山椒、大蒜，然后加豆瓣，这样就变成红红的了
下螺狮，翻炒几分钟，倒入花雕酒，继续翻炒
加入足够的水，盖上盖煮，煮到汤汁快收干为止，再加入蒜苗，就可以起锅了，好美味哦
不油炸的风味茄条

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用料
茄子2个玉米淀粉适量蒜适量花椒适量粒干辣椒条适量番茄酱3汤匙白醋2汤匙白砂糖1汤匙生抽2汤匙
做法
长茄子切成均匀的条，往茄条上洒一点水，搅拌一下，让茄条都沾上水（一点点就可以）。然后撒上玉米淀粉搅拌，让每个茄条都裹上淀粉。
将油纸或锡纸铺在烤箱的烤架上，用油刷在油纸上刷一层油，把茄条摆在上面，然后在用油刷给每个茄条上面在薄薄的刷一层油。烤箱调制200度，10分钟开始烤制。中间要不断观察茄条的变化哦，看状况加减温度和烤制时间。
还有一部分我是用平底锅煎的，跟烤箱大致相同，锅底放一点底油，油热后放入茄条。全程小火，待茄条底部有些许焦黄后，用油刷在茄条上面刷一点点油，翻面煎制。
待茄条用筷子夹起来软软的就可以
在烤制茄条时，可以准备料汁。3勺番茄酱，两勺白醋，两勺生抽，一勺白砂糖混合搅拌均匀。
准备干辣椒条，蒜沫，花椒粒。
茄条烤好后，将炒锅内放底油，蒜沫，辣椒条，花椒放入炒出香味。然后倒入酱汁，翻炒几下，迅速倒入茄子条。快速翻炒，让每个茄条都沾上酱汁就出锅了。