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片儿川是杭州特色面食，食材最关键的就是冬笋和 雪菜的鲜。并且面条一定要放入炒菜中一起煮过才 好吃。 雪菜是阿姨自己腌制的，她每年做20斤。看着简单 的雪菜，经过洗摘、晾干、切碎、盐揉搓去涩味． 捏干水分、装瓶、腌制。整个腌制过程需要一个月 以上。 这就是杭州人最钟爱的面食了。日常饮食以及招待 客人都会首选。
By 计算器123
用料
- 冬笋 2个
- 牛肉 100克
- 雪里蕻 100克
- 小葱 2根
- 味达美葱姜料酒 5ml
- 味达美初榨原酿生抽 15ml
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1、所有食材
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2、牛肉加入一勺味达美初榨原酿生抽，一勺芝麻油，拌匀，静置十分钟
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3、牛肉加入一勺味达美初榨原酿生抽，一勺芝麻油，拌匀，静置十分钟
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4、锅内油5成热时倒入腌好的牛肉，加一勺味达美葱姜料酒，翻炒至变色盛出
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5、爆香葱段，放入冬笋片，炒至断生
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6、放入雪菜翻炒一会
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7、加入味达美初榨原酿生抽
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8、放入炒好的牛肉
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9、加入适量开水煮开。另一锅煮面条，锅开后关火捞出面条
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【 牛肉|杭州特色面】10、捞出的面条放入炒菜锅，煮开即可关火
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11、一碗暖身片儿川出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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