担担面|自贡担担面入选国家《地标美食名录》

陈茂君川观新闻采访人员文铭权
自贡盐帮菜又增添一张美食名片。2月22日，川观新闻采访人员从中国饭店协会获悉，为全面推进乡村振兴战略，促进城乡融合发展，充分发挥地标美食对乡村振兴的推动作用，经四川省食品文化研究会推荐，中国饭店协会批准，自贡担担面成为国家“地标美食”、四川信元食品有限公司为“地标美食代表性企业”、冯文浩为“地标美食代表性传承人”。

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本次评选是按照《地标美食质量技术规范》标准（T\CHA017_2020），要求具有20年以上历史，为地方菜系或地方特色食品的代表性品种。

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本次入选国家《地标美食名录》的还有：福州佛跳墙、徽州臭鳜鱼、徽州毛豆腐、肥西老母鸡汤、桐城水碗、哈尔滨锅包肉、罗田吊锅、宜丰松肉、南丰鱼丸、凤城葱油鸡、武冈血酱鸭、鹤岗烤肉、阿城（金上京）烤鸽、五大连池矿泉烧鹅、鸡汤汆海蚌、满八旗软麻花、福州肉燕、黄山蟹壳黄烧饼、芜湖虾籽面、淮南牛肉汤、成都糍粑、顺庆米粉、南丰清汤、沙县小吃、锦州烧烤、柳州螺蛳粉、哈尔滨韩甸杀猪菜、北派满汉全席、山河屯铁锅炖、徽州刀板香、哈尔滨酸菜水饺、乐山钵钵鸡。

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自贡担担面是自贡清代咸丰、同治发明的，距今有160多年历史。相传该菜品源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名，是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
2021年《地标美食名录》
自主申报入选名单公示
地标美食：
序号
省
市
地标美食
产品类别
编号
1
福建
福州
福州佛跳墙
名菜
CHACGI2021100011
2
安徽
黄山
徽州臭鳜鱼
名菜
CHACGI2021100012
3
安徽
黄山
徽州毛豆腐
名菜
CHACGI2021100013
4
安徽
合肥
肥西老母鸡汤
名菜
CHACGI2021100014
5
安徽
桐城
桐城水碗
名菜
CHACGI2021100015
6
黑龙江
哈尔滨
哈尔滨锅包肉
名菜
CHACGI2021100016
7
湖北
黄冈
罗田吊锅
名菜
CHACGI2021100017
8
江西
宜春
宜丰松肉
名菜
CHACGI2021100018
9
江西
南丰
南丰鱼丸
名菜
CHACGI2021100019
10
广东
佛山
凤城葱油鸡
名菜
CHACGI2021100020
11
湖南
武冈
武冈血酱鸭
名菜
CHACGI2021100021
12
黑龙江
鹤岗
鹤岗烤肉
名菜
CHACGI2021100022
13
黑龙江
哈尔滨
阿城（金上京）烤鸽
名菜
CHACGI2021100023
14
黑龙江
哈尔滨
五大连池矿泉烧鹅
名菜
CHACGI2021100024
15
福建
福州
鸡汤汆海蚌
名菜
CHACGI2021100025
16
黑龙江
哈尔滨
满八旗软麻花
名点
CHACGI2021200001
17
福建
福州
福州肉燕
名小吃
CHACGI2021300002
18
安徽
黄山
黄山蟹壳黄烧饼
名小吃
CHACGI2021300003
19
安徽
芜湖
芜湖虾籽面
名小吃
CHACGI2021300004
20
安徽
淮南
淮南牛肉汤
名小吃
CHACGI2021300005
21
四川
成都
成都糍粑
名小吃
CHACGI2021300006
22
四川
南充
顺庆米粉
名小吃
CHACGI2021300007
23
江西
南丰
南丰清汤
名小吃
CHACGI2021300008
24
福建
三明
沙县小吃
名小吃
CHACGI2021300009
25
辽宁
锦州
锦州烧烤
名小吃
CHACGI2021300010
26
广西
柳州
柳州螺蛳粉
名小吃
CHACGI2021300011
27
四川
自贡
自贡担担面
名小吃
CHACGI2021300012
28
黑龙江
哈尔滨
哈尔滨韩甸杀猪菜
名宴
CHACGI2021400001
29
黑龙江
哈尔滨
北派满汉全席
名宴
CHACGI2021400002
30
黑龙江
哈尔滨
山河屯铁锅炖
名宴
CHACGI2021400003
31
安徽
黄山
徽州刀板香
特色食品
CHACGI2021600004
32
黑龙江
哈尔滨
哈尔滨酸菜水饺
特色食品
CHACGI2021600005
33
四川
乐山
乐山钵钵鸡