杏仁片|豆乳杏仁玛芬蛋糕

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【 杏仁片|豆乳杏仁玛芬蛋糕】正宗的玛芬蛋糕应该呈现出上色金黄、像蘑菇一样的形态，散发出淡淡的豆乳香，趁热吃口感外酥里嫩非常好吃！
By BOBO蒲公英的自由创意料理组
用料

做法步骤

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1、首先准备2个常温鸡蛋打散备用。

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2、黄油切成小块室温软化到手指能轻松压出痕迹，过筛加入盐及糖粉。

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3、用刮刀按压混合均匀，避免打发的时候粉末飞溅。

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4、用电动打蛋器把黄油打至颜色发白，体积呈现2倍大即可。

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5、鸡蛋液分3次加入黄油中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次，避免油水分离。

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6、打好的黄油放一旁待用，称入所需的低筋面粉及泡打粉混合均匀。

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7、将混合好的低筋面粉筛入黄油中。

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8、将面粉及黄油翻拌均匀。

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9、倒入配方中所需的豆乳。

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10、翻拌均匀成粘稠状的面糊即可。

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11、将面糊倒入裱花袋中。

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12、挤入蛋糕纸杯中约9分满即可。

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13、在蛋糕的表面均匀的撒上适量杏仁片。

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14、烤箱提前用190度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中层上下火烘烤25分钟左右。

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15、烤好的豆乳玛芬蛋糕呈现出蘑菇的形态，上色金黄，趁热吃口感外酥里嫩，非常好吃！

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16、下午茶搭配一杯拿铁或美式咖啡那就更完美了。
小贴士1:每个烤箱的温差都不一样，要根据自家烤箱来调整时间及温度。
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