碱面|不用一点明矾，教你自制土豆粉条，白色透明筋道，比买的好多了

不用一点明矾，教你自制土豆粉条，白色透明筋道，比买的好多了。土豆粉条可以说是家里不可或缺的百搭单品，不管是火锅还是砂锅、炖菜，只要是汤汁鲜美浓郁的美食，一定少不了它，可以清淡，也可以浓郁，总是能完美驾驭各种味道。但是随着大环境的不好，不良商家越来越多，为了谋取利润会在纯正的土豆粉条的制作过程中加入其它的替代土豆粉的面粉、明胶、明矾之类的产品，所以如果平常喜欢吃土豆粉条，又担心添加剂？那就自己在家做吧，今天就给大家分享怎样在家制作土豆粉条，从今以后吃土豆粉再也不用出去买了，而且不用加明矾，做出来干净卫生，白色透明、晶莹剔透，筋道好吃，绝对比外面买的还好吃，制作方法超级简单。

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准备食材：
土豆淀粉、温水、开水、碱面
具体做法：

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1.面盆里先倒入两小勺土豆淀粉，然后加入温水搅拌均匀，搅成稀一点的浆。

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2.锅里水烧开后，舀一碗滚烫的开水倒入盆里，迅速按照同一个方向搅拌，加入一勺碱面继续搅，最后搅到这种状态就可以了。

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3.紧接着倒入土豆淀粉搅成絮状，然后揉成面团，面团揉光滑后揪一小块揉成长条状，放到饸饹机里面开始压土豆粉条。

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4.土豆粉进锅后迅速搅开，在锅里煮大约两分钟左右就可以了。

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5.立刻把土豆粉捞出来放凉水盆里冷却，中途必须多换几次凉水，在凉水里泡半个小时就可以了。

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【 碱面|不用一点明矾，教你自制土豆粉条，白色透明筋道，比买的好多了】6.咱们的土豆粉条就制作完成了，白色透明，筋道又好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。