人生第一次|燕子｜煮豆馅儿食品|食品安全法|节俭|风尚|食

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【 人生第一次|燕子｜煮豆馅儿】文|燕子编辑|燕子图片|网络
很清晰地记得，从小到大一直有一个爱好，那就是过年的时候，喜欢吃煮好的豆馅儿，这个习惯娘记得，每年过年煮完豆馅都会给我挖出一小碗，甚至我在济南上学，娘还会煮了豆馅儿让哥出发顺路给我捎过去；这个习惯记得的人还有大姐，大姐每年煮了豆馅儿也会给我大老远从她家给我捎过来，直到看着我开心吃上才欣慰。现在想想，娘煮的姐煮的豆馅儿，从小吃到现在，是不是满满的疼爱娇宠与幸福呢？
娘九十了，行动不怎么方便了，无法再给我煮豆馅吃了，娘说，豆馅儿凉着吃更甜且爽口，就这样忽然很想念豆馅儿的味道，于是决定自己煮，可是怎么煮呢？问九十岁的娘，娘乐，嗔怪道：“豆馅我年年煮，你傻不？竟然没学会。”也是哈！豆馅儿娘从小煮到大，如何煮的我怎么一点都没有印象呢？那时候就知道烧个锅，至于怎么煮？那都是娘的事。即使大了，煮豆馅好像也和我无关，就是结了婚有了孩子，也是娘的事，反正豆馅煮好，馍蒸好娘会给送来的。
直到今天才第一次想起煮豆馅，才第一次认真问娘怎么煮？可人的九十岁老娘，耳不聋眼不花，很认真很清晰地给我讲述煮豆馅步骤：第一步，买红色的姜豆和小豆，这样煮出来的颜色好看；第二步，先把豆子泡发，到用手轻轻一拈，掉皮为止；第三步，枣先卯好，不卯会苦，再把泡发的豆子和枣倒进锅中，四指水，先大火煮开，再慢火把豆子炖烂，豆馅不可煮稀了，也不可煮糊了，恰恰好那才叫本事，娘骄傲地说；第四步，豆馅煮熟煮烂，且刚刚好时，然后就是用葫芦把它们捣碎成泥。小时候有葫芦，即使家没有邻居也可以借到，可是现在拿什么揣豆馅泥呢？正犯愁的我，老太太发话了：“傻来，用酒瓶子哎！”“哈哈哈！”把我乐得，你说，俺家这九十岁的老太太咋就这么聪明呢？问题解决了，继续；第五步，豆馅泥揣好了，要晾一晾热气，当然如果冬天的话，热着包馍会发得更好。
于是乎，按照老太太指导方法，昨天泡发的豆子，今一大早就起来煮了，漫豆子四指水，枣卯好，去核放豆子里，先大火煮开，再文火慢炖，直到豆子煮烂，水要干时关火，但又不能煮糊锅底，完全一个度的问题。可乐的是，我还真得采用老太太揣豆馅支的妙招，一啤酒瓶子洗干净，用它把豆馅碾成泥的。揣豆馅时，要趁热把糖放进去。您知道吗？这可是我人生第一次煮豆馅！完美收工，尝一尝，甜而不腻，简直跟小时候娘煮的豆馅一个味道哎！满满的成就感！
中午下班把面和好，单位值班后回家开蒸。娘说，一等人一看就会，二等人一学就会，三等人打死不会。我这一听就会的，你说应该属于几等人呢？是一等人之上的上等人不？必须自夸一下哈！夸夸更开心！
我亲手做的纯手工豆沙包，你已经馋坏了吧？吃上燕子的豆沙包，提前感受过年的味道哦！瞧，已经有友大老远的寻图而来了！下班赶紧蒸馍去来。
燕子2018.09.02

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作者：燕子，一个低到尘埃里的小女子。
壹点号燕子文学