哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失

传言家里那些“放得住”的食物
像米、面、调味料、干果等
时间久了营养会流失
这是真的吗?
01
“放得住”的食物有哪些?
1. 主食类
比如米、面、挂面、粉条等
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失
文章插图
2. 调味料
比如油、盐、糖、醋、花椒、大料、香叶、干辣椒等
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失
文章插图
3. 干果类
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失】比如桂圆、干红枣、花生、瓜子等
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失
文章插图
02
“放得住”的主食营养会流失吗?
经常吃的米和面,它们的保质期大概是一年左右。随着存放的时间越长,里面的一些营养素会跑掉,例如B族维生素,尤其是维生素B2,也叫核黄素。如果缺乏核黄素就会引起一些口角炎、口腔溃疡、唇炎等。
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失
文章插图
家里的米和面如果存放的时间久,尤其是超过一年,那保质期可能会有问题,同时营养素也会大打折扣。
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失
文章插图
建议家里的米和面应该储存放在阴凉、干燥、通风的地方。
03
“放得住”的调味品营养会流失吗?
比如说花椒、大料等这些日常用的调味品,随着时间的流逝,这些调味料特殊的香味会逐渐变淡。烹饪时如果用这些香味变淡的调味品,味道也会大打折扣。
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失
文章插图
还有经常吃的干辣椒,里面含有辣椒素。辣椒素被发现对我们减肥以及舒张血管是有一定好处的。但是干辣椒放久了之后,就会变成一个空壳,建议:干辣椒的食用时间最好控制在一年半以内。
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失
文章插图
04
“放得住”的干果营养会流失吗?
家里总是会买很多坚果、干果,比如说红枣、桂圆、花生、瓜子等。这些坚果、干果一般保质期大多数是一年。
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失
文章插图
当然如果开封以后的话,保质期也会缩短。那么干果类里的维生素B2,以及包括坚果里面的一些油脂,随着时间流逝营养会流失,同时有的还会脂肪酸败,这也就是为什么有时候吃坚果时会有一些哈喇味。
05
“放得住”的食用油营养会流失吗?
大多数的食用油保质期大概是十八个月。但如果一旦打开的话,建议尽量在三个月以内食用完,否则油脂是容易酸败的,容易出现哈喇味。这时不光是营养跑了,可能对我们的身体健康会产生不利。
哈喇味|你以为“放得住”的食物就万无一失?错!小心营养正在流失
文章插图
“放得住”的食物营养真的会流失吗?
答案是:会!
1.米和面的保质期大概是一年左右,应该储存放在阴凉、干燥、通风的地方
2.日常用的调味品,随着时间的流逝,调味料特殊的香味会逐渐变淡
3.坚果、干果一般保质期大多数是一年
4. 食用油打开以后,建议尽量在三个月以内食用完
(CCTV生活圈)