中老年人|这种生活中最常见的食物,竟然会加速衰老?!


中老年人|这种生活中最常见的食物,竟然会加速衰老?!
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人活着都需要葡萄糖氧化供能,但这并不意味着糖吃得越多越好,恰恰相反,过多的糖是身体加速衰老的原因。因此,我们要控制糖的摄入,尽量少吃糖。




糖类是在自然界中广泛存在的一类有机化合物,又叫碳水化合物。我们日常吃的食物里,存在大量的糖类。大米、面条、包子、馒头、面包、饼干、蛋糕、含糖饮料等,都是碳水化合物在生活中的存在形式。
很多人觉得患糖尿病是因为糖吃多了,这其实是一个误区。糖尿病中的“糖”是指血糖,血糖升高的原因多种多样,与环境因素和遗传因素有关,多由于胰岛素分泌或作用缺陷。吃糖太多并不会引起糖尿病,但会增加糖尿病的患病风险。
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葡萄糖与氧结合,会产生水、二氧化碳和能量,供给身体使用。在这个过程中,我们需要了解一下糖化反应。
糖化反应是人体中的一些糖分和蛋白质发生化学反应,产生糖化终产物的过程。这种糖化分为两种:一种是在酶的作用下,糖与蛋白质结合,生成生命活动所需要的糖蛋白,在人体中发挥重要作用;另一种是非酶促糖化反应,就是不经过酶的作用,过量糖分直接与蛋白质结合生成糖化终产物,这才是加速衰老的元凶。对于新陈代谢旺盛的年轻人,糖化终产物会被代谢掉,但对于中老年人,则会带来疾病。
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我们的身体里除了水分,几乎就是蛋白质和脂质。而糖化终产物是蛋白质与葡萄糖结合后产生的,如果身体里有过剩的葡萄糖,就相当于身体里聚集了一种“恶性物质”。
糖化终产物会使得蛋白质和脂质变质。血液里的低密度脂蛋白胆固醇被糖化后发生变性,这种变性后的物质沉积在血管壁上,促进血管的硬化和脆化,加速动脉硬化的进程。皮肤的胶原蛋白被糖化后,发生变性,胶原纤维的弹性下降,会出现色斑、皱纹,皮肤变得松弛。
糖化终产物还会使得机体细胞出现炎症,这种炎症反应可以说是发生疾病的根源。如果机体长期处于慢性炎症状态,出现基因突变的可能性就会增加,癌症也就可能随之发生。
“拒糖”这么吃
为了抑制自己身体内糖化终产物的增加,日常饮食中就必须避免摄入过多的糖类。不仅要控制白砂糖、红砂糖、冰糖等各种常见的添加糖的摄入,还要控制含淀粉较多的食物,如大米、面条、包子、馒头、面包、饼干、蛋糕等。
尽量摄入天然的、未加工的食物。同时,注意选择烹饪方式。一般来说,蒸煮食物相对健康,减少高温煎炸的肉类食物。控制调味品、油脂的使用,能自己做饭就避免吃外卖。做到食物多样,给身体提供更全面的营养物质。
文:中南大学湘雅三医院健康管理科 袁挺
编辑:于梦非 梁婧
审核:徐秉楠 闫龑