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春节假期结束了，大人们开工了，孩子们开学了，是时候解决身上多出来的肉肉了，高油高糖的糕点不再制作，假期里用来烘焙的牛油果，添加适量粗粮面粉发酵蒸制，暄软可口，低脂健康，作为三餐主食再好不过。
By 优雅的长围巾【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛油果 2个
- 中筋面粉 500克
- 玉米面 200克
- 酵母 .7克
- 白糖 5克
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1、牛油果对半切开。
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2、取出果肉，切小块放入盆中。
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3、放入白糖和部分中筋面粉，与牛油果混合，手搓成粒。
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4、放入玉米面、余下的中筋面粉和酵母粉。
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5、加入温水和成软硬适中的面团，静置发酵。
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6、发酵好了，面组织发生变化，有了很多蜂窝状的孔。
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7、移至面板，揉匀排气。
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8、分成小剂子，分别揉圆，二次发酵。
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9、二次发酵后，凉水上蒸锅，水开后蒸制20分钟，焖3分钟出锅。
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10、晾凉后切片食用，看看剖面非常暄软。
小贴士每500克面粉加放5克酵母。
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