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这是冬奥菜单里的一道美食平时鱼吃了挺多这次复刻糖醋口味的也挺惊喜
By 哆啦A檬的魔法袋
用料
- 巴沙鱼 一块
- 米醋 5克
- 番茄酱 10克
- 糖 5克
- 牛奶 15毫升
- 蛋清 半个
- 盐 3克
- 玉米淀粉 50克
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1、巴沙鱼柳解冻清洗一下，用厨房纸擦去多余水分
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2、中间切两半，再切成均匀的小块，中间鱼肉比较厚的部分可以再分切小块，更容易入味
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3、鱼块加入大碗中，加入牛奶，蛋清，盐，戴手套抓至牛奶和蛋清变浓稠后腌制5分钟
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4、50克淀粉倒入盘中，把腌制好的鱼块在里边滚一圈，均匀黏上淀粉
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5、锅中倒油，油温6-7成热加入鱼块炸制
【 鱼块|糖醋巴沙鱼块】
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6、金黄酥脆的状态先捞出即可，全部完成后，油温烧到微微冒烟再复炸一次口感更酥脆
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7、另起锅，加入番茄酱和糖，翻炒几下加入米醋快速炒匀，把炸好的鱼块放入翻炒均匀裹满番茄酱汁即可出锅
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8、这美味太爱了
小贴士其他根据个人口味调节
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