肉馅|荠菜鲜肉包 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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初春时节天气逐渐转暖，惊蛰时节到了，各种蛰虫出来了，病毒也活跃起来了。这时候吃荠菜可以增强抗病毒能力荠菜袪陈寒也袪内热，维持人体的寒热平衡。今天做荠菜鲜肉包。鲜香可口，好吃也不怕长肉。
By 捷宝妈妈
用料

自发粉 500克
温水 260克
猪肉馅 300克
荠菜末 200克
盐 3g
花椒粉 4克
味达美臻品蚝油 1勺
味达美料酒 1勺
六月鲜红烧酱油 1勺
味达美鲜味酱油 1大勺
大葱 1根
生姜 2片

做法步骤

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1、准备猪肉用绞肉机绞成肉馅，现在北方没有荠菜用的冷冻的，解冻挤干水分。葱姜切末备用。

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2、把荠菜剁碎备用。

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3、肉馅里加入1勺六月鲜红烧酱油增色。

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4、再加入味达美臻品蚝油1勺增鲜。

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5、再加入味达美鲜味酱油1大勺。味达美料酒1勺。

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6、再加入盐和花椒粉顺时针搅拌至上劲，加入荠菜碎搅拌均匀。

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7、500克自发粉加入35度以下温水活成光滑的面团，搓成长条。

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8、揪成小剂子，擀成圆形面皮，加入适量肉馅。

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9、包成自己喜欢的包子样子。

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10、全部做好，放在蒸屉上醒发25分钟至包子明显变胖，中火蒸18分钟，焖5分钟出锅。

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11、包子掰开就有一股荠菜的清香，咬一口鲜香不腻，特别好吃。
小贴士1、没有自发粉可以用中筋粉500克加水250—260克，5克酵母粉活成面团。2，包子包好需要醒发至明显变胖再蒸。
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