豆腐渣是制豆腐或豆浆时滤去浆汁后所剩的渣滓 ， 是补钙强壮骨骼的好东西 。 中国是豆腐生产的发源地 ， 具有悠久的豆腐生产历史 ， 相应的豆渣生产历史也很长久 。 更详细的研究发现 ， 食用豆腐渣 ， 还可以能降低血液中胆固醇含量 ， 减少糖尿病人对胰岛素的消耗哦 。

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但是现在城市里应该很难买到豆腐渣了 ， 在农村豆渣还是挺常见的 ， 今天珂珂就带着大家一起制作一盘简单的粗粮菜 ， 炒豆腐渣 。
【食材清单】
主料：豆腐渣2块（菜市场可能有卖的 ， 上午的比较新鲜 ， 豆腐渣不能放太久）
配料：葱、姜、辣椒
调料：食盐、鸡精、调料粉
步骤一：
先将豆腐渣冲水洗干净 ， 然后切成3毫米左右的小块

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步骤二：
倒入较多的油 ， 烧热后先将葱姜蒜下锅爆香

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步骤三：
爆出葱蒜香后 ， 倒入切好的豆腐渣下锅 ， 不用急着炒 ， 豆腐渣比较脆弱 ， 先让豆腐渣吸油在锅中炕 ， 用筷子试一下能夹起来就可以翻面再炕一会 ， 豆腐渣炕至较成型后 ， 即可翻炒 。

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步骤四：
加入食盐3克、调料2克、鸡精1克 ， 翻炒均匀

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步骤五：
加入生抽一勺 ， 主要目的是上色 ， 喜欢原味的朋友可以不放 。

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步骤六：
拌上切好的辣椒 ， 一盘简单的炒豆腐渣就做好了~

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【「泰安美食客」原创 炒豆腐渣吃过吗？一道农家常菜，油焖火候是关键，比豆腐还好吃】做法简单快捷 ， 食材便宜量大 ， 两块豆腐渣才一块钱哦 。 喜欢做菜的朋友们赶快行动起来吧！

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