3样不起眼的食材，简单锅里一蒸，鲜嫩可口又好吃，招待客人真棒不容错过|绍兴|特色美食|当地|品味|饮

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【3样不起眼的食材，简单锅里一蒸，鲜嫩可口又好吃，招待客人真棒】中国美食博大精深，从古到今有多少美味佳肴令众人垂涎欲滴。随着社会的发展，我们不仅继承了老一辈的烹饪技法，而且创新改良了许多精美菜肴，适合不同人群，不同地区人的口味。

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就好比今天我们分享的这道三色蒸蛋，它本身属于福建菜，是用鸡蛋、松花蛋、鸭蛋制作而成，虽然营养颇为丰富，但如果处理不好，蒸出的成品，腥味比较重，而且特别容易蒸老。

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所以很多宝妈给孩子做这道菜时，会把鸭蛋换成火腿肠，不仅增加了这道菜的风味，吃起来也口感也比较香，让男女老少都能喜欢。

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第一步，准备两根火腿肠给它一分为四，两个皮蛋也一分为四，切好后备用。

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第二步，准备3-4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别加一点白醋去腥，然后搅拌均匀。

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第三步，接着我们在模具底部刷上一层食用油，把火腿肠放到容器底部，中间留空隙，中间再放上切好的皮蛋，再放上切好的火腿肠，先淋上鸡蛋清，盖上保鲜膜，上面扎上一些小眼。

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第四步、冷水上锅开大火将蛋清蒸到变白凝固。然后再淋上准备好的蛋黄液，摇晃均匀，盖上锅盖蒸到凝固即可。

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第五步，接着我们调一个料汁，碗里放入葱蒜末，小米椒，食盐，生抽，香醋，香油，再来点鸡精搅拌均匀备用。

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第六步，这个时候鸡蛋也好了，出去给它脱模，然后把它先切成大块，然后再切成均匀的薄片即可，切好后摆入盘子里，中间放上料汁就能上桌了。