变着花样玩面团：加了些红曲粉 ， 面团更粉嫩 。 搓个小麻花 ， 吃起来可以一个个圈撕开 。 蘸炼乳 ， 这个是绝配 。
第458期《双色麻花馒头》
预计时间：90 mins︱难度系数★

本文插图
● 新良雪花面粉 300克
● 猪油 10克
● 糖 15克
● 酵母 3克
● 温水 155克
● 红曲粉 少许

本文插图

本文插图
称量准备好所有食材 ， 酵母和糖加入水中 ， 搅拌稍静置后倒入面粉窝 ， 同时加入猪油 。 用筷子搅拌成絮状 。

本文插图

本文插图
用手揉成团 ， 将面团分成两份 ， 一份放入微波炉给予适合的温度和湿度 ， 松弛十分钟 。 另一份加入少许红曲粉 ， 开始揉面 。

本文插图

本文插图
用双手揉搓面团至起筋 ， 差不多这时的红曲粉已经和面团混合均匀 ， 再用三折法揉面

本文插图

本文插图
最后用擀面杖压面排气 ， 此时面团组织会更加细腻光滑 。
将红色面团盖保鲜膜松弛 ， 白色面团同样揉成光滑面团 。

本文插图

本文插图
将两份面团擀开呈长方形 ， 约30×20大小 。 两色面片叠在一起后 ， 切成8份

本文插图

本文插图
取一份 ， 用擀面杖再次整形后将面片切成宽约1CM的条状 ， 底部不要切开 。 每条扭转5次

本文插图

本文插图
从底部向上卷 ，， 垫好油纸 ， 入烤箱发酵约40分钟 ， 至两倍大 。 蒸锅水煮沸后放入馒头蒸十分钟 ， 到时间关火闷一分钟后开盖即可 。
趁热吃口感最好 ， 放到第二天当早餐的话 ， 微波炉加热30秒 ， 或者回蒸一下 ， 口感不变 。

本文插图

本文插图

• 『与食巨近』原味酸奶的家庭做法：乳酸菌版
• 『八卦健身房』43岁的她，长期运动身材像个少女，她的饮食更值得学习
• 健身■43岁的大s貌若少女，找对方法，你也可以瘦成女神
• 粉色墙面 粉色墙面搭配家具颜色怎么选
• 家具 少女心卧室速成篇，用6件好物轻松搞定
• 粉色墙搭配窗帘 粉色墙配什么颜色窗帘，窗帘选购注意事项有哪些
• 粉色 粉色墙面可搭配什么颜色的窗帘
• 「本少女的环球美梦」北京最难排的火锅店，酱料一绝还无限续，老板天天送牛丸
• 穿衣搭配：郭采洁真个性，干练短发搭配粉色连衣裙，时尚减龄还有点仙气
• 「粉色」中国最大的樱花岛，万余亩樱花开得美轮美奂