? 白菜肉渣炖粉条

文章插图
材料：大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。
1. 粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置。
2. 锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香，佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒，猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒，滴入生抽继续炒制至到白菜帮变软。
3. 冲入开水炖制，将泡软的粉条放入锅中炖制，加入盐。
4. 转中火炖制，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制，炖制汤汁浓稠时即可。
? 鸡腿炖茄子土豆

文章插图
材料：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。
1. 鸡腿，土豆，茄子切成方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，盐，色拉油，酱油腌制。葱姜蒜切片备用。
2. 热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。
3. 加老抽，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖，加盐。根据个人口味增添各种调味料即可。
? 土豆炖牛肉

文章插图
材料：牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。
1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。
3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。
? 萝卜炖排骨

文章插图
材料：白萝卜，猪排骨， 盐，大葱
1.排骨剁成块；白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐即可。
? 清炖狮子头

文章插图
材料：猪肉馅， 盐，料酒，生抽，鸡蛋，葱末，姜末，淀粉，白胡椒粉，香油。
1.猪肉馅七分瘦，三分肥。
2.加上盐，料酒，生抽，鸡蛋液，葱末，姜末，淀粉，白胡椒粉，香油。缓缓加入水，让肉馅充分吸收水分，绞匀，上劲。
3、取一砂煲，放入高汤，肉糜捏成团，轻轻放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味。
4、小火炖。放入青菜，烧开即可。
? 清炖跳跳鱼

文章插图
材料：跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉。
1. 将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，
2. 炒锅烧热以后加入玉米油，将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎，鱼煎好以后加入葱姜爆香，贴锅边溜入料酒烹一下，然后加入开水。
3. 煮后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖，时间到了以后打开盖子加入盐关火。
4. 加入白胡椒粉，加入小葱末即可。
? 鸡块炖榛蘑

文章插图
材料：鸡翅、干榛蘑、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜。
1. 鸡翅洗净，对半切开。干榛蘑提前浸水泡发。
2. 锅倒油烧热，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸香，放入鸡块和泡好的榛蘑，淋上生抽，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均匀。
【 7道少油暖身的炖菜，绝对不用担心吃下去太多油哦！