面粉变着花样倒腾，总有一款你爱吃的；今天教大家做一道核桃红枣蒸蛋糕，材料简单，营养丰富，不用烤箱，上锅蒸一蒸就成，好吃不上火，配料不加一滴油，热量更低更健康！

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材料和工具
4个鸡蛋、去核红枣70克、核桃30克、牛奶70克、面粉80克、植物油适量、红糖30克（分3次加入）、白醋少许
鹅妈妈钛晶锅、特百惠龙卷风、鹅妈妈模具

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做法

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1、红枣洗净去核剪碎，核桃切碎；

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2、4个鸡蛋用分离器分离出蛋黄和蛋白，蛋白装在特百惠龙卷风中，蛋黄放入料理盆中；

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3、分离出的蛋黄中倒入70克牛奶，搅拌均匀至细腻状；

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4、筛入80克低筋面粉；

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5、划十字搅拌均匀至细腻无颗粒状态；

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6、放入红枣碎和核桃碎，搅拌均匀待用；

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7、分离出的蛋白中倒入几滴白醋；

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8、盖上特百惠龙卷风的盖子，搅打一会儿搅打至蛋清呈泡沫状时，倒入10克红糖；

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9、盖上盖子继续搅打，搅打至泡沫变得绵密时再倒入10克红糖继续搅打；

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10、搅打至蛋白变得浓稠时，再加入10克红糖继续搅打；

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11、打发至倒扣杯身，霜体不掉落，呈干性发泡状即可；

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12、用橡皮刮刀舀出1/2红糖蛋白霜，倒入蛋黄面糊中，快速将其翻拌均匀（沿着边缘从底部往上翻拌）；

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13、最后再倒入剩下的1/2蛋白霜，再一次快速翻拌均匀（一定要用翻拌的手法，不能划圈搅拌以免消泡）；

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14、鹅妈妈蛋糕模具刷上一层植物油；

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15、混合好的面糊倒入鹅妈妈蛋糕模具中，震荡出气泡后撒上适量核桃红枣碎，盖上保鲜膜；

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