春雨后又长出来，酷似竹笋，掰断就成美味，3月别错过苏杭|家常菜|田螺|美女|风味|中薪

伴随着越来越多的农村野生植物走进了人们的视野，大家对这些不起眼的植物有了更深的了解，越发感觉到它们的珍贵。还记得以前农村娃只拿这些植物当零食吃，有些浆果味道确实很不错，酸甜可口，但有些味道一言难尽，直到现在想起来都不想再吃第二口。
【 春雨后又长出来，酷似竹笋，掰断就成美味，3月别错过】因为经常在山野田间玩耍，农村娃很小就会懂得如何辨别野生植物是否可食用，该如何食用。还记得小时候大家经常结伴去摘虎杖，这种植物可以吃，如今在春雨后又长出来，酷似竹笋，掰断之后就成了难得的美味。

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虎杖是农村常见的一种植物，分布在我国的华中、华东、华南、四川、贵州、云南等地，生长的地区也很多，在道路旁、山坡里比较常见，有时也会长在房前屋后。它在草本植物中算体型比较高大的了，最高的可长到2米左右，和其它的常见植物一样，虎杖也会在春季冒出头来。
伴随着春雨的降落，虎杖也开始生长，现在的虎杖很鲜嫩，叶片翠绿，光滑有光泽，植株偏矮，但依然拥有虎杖的特性，茎干上有类似老虎花纹的斑点，很漂亮，也很独特。

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虎杖有一个很大的特点，它的茎干是一节一节的，中间也是空心的，完全长成以后和竹子有点像，但现在还是幼苗时期，有点像竹笋。在很多地方，人们也称虎杖为“酸筒杆”，它曾经是很多农村娃的童年零食。以前农村娃很少会吃到零食，所以大家总是去野外开发更多的食物，虎杖就成为了很多农村娃爱吃的零食。吃虎杖的方法也很简单，把外面的皮扒掉，像吃甘蔗一样一口咬下去，酸味瞬间会在嘴里化开，初尝又酸又涩，但之后细品，还有一股清甜的感觉。
在那个零食匮乏的年代，农村娃品尝到的滋味有限，酸味强烈的虎杖也成为了大家嘴馋时最爱的东西，一到了春季就抢着去摘。直到现在，当时的农村娃虽然长大了，但是大家对这种童年的味道依然想念，有时在野外见到了虎杖，也会忍不住折两根尝尝。

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人们对虎杖的看法不一，有人认为它是难得的美味，价值还很高，也有人认为它是可怕的物种，具有破坏性。因为此前“虎杖”在英国泛滥成灾，它长在了一对英国夫妇花重金打造的房子里，因为生命力极强，这对英国夫妇怎么也除不完，导致房屋各处都长满了虎杖，这所价值不菲的房屋也因此成为了危房。
时至今日，英国很多地方的房屋还是会遭到“虎杖”的破坏，但其实生长在英国的虎杖和国内的虎杖是不同植物，丝毫不用担心它具有破坏性，而且国内生长的虎杖的根还有药用价值，在生活中的用途很多。

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虎杖的根切片后可入药，具有祛风利湿、抗菌消炎等功效，农民多在春、秋两季采挖，稍作加工就可卖到市场。除了可入药，虎杖还有其它用途，比如嫩茎可食用，当作蔬菜吃，不过前提是用水烫后再浸泡，去掉酸涩味。小时候农村娃都拿虎杖当宝，一到春天都抢着摘来吃，现在已经不再被重视了，3月正是虎杖刚长出来最鲜嫩的时候，爱吃的朋友别错过哦。你有没有吃过虎杖呢？