玉米面是由玉米磨制而成的，含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种。玉米面的主要营养成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素，一般人群皆可食用。玉米面的主要功效有降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老等。玉米面属于粗粮，经常食用对身体有益无害。
今天咱们就用玉米面做个发糕。

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制作过程：
1.碗中倒入200g玉米面粉，一边倒入开水，一边搅拌，搅拌成面絮；（开水200g）

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2.倒入4g酵母粉、1勺白糖，搅拌均匀；

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3.打入2个鸡蛋，100g面粉，搅拌均匀；【玉米面发糕最简单的做法，香甜可口，蓬松柔软，不比蛋糕差】

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4.搅拌成面糊之后封上保鲜膜，发酵至2倍大；

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5.碗中刷油，倒入面糊，装入8分满即可；

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6.表面抹平之后摆上红枣；

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7.封上保鲜膜，二次醒发10分钟；

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8.起锅烧水，发糕冷水下锅，蒸25分钟，时间到在焖5分钟；

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9.蓬松有美味。

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