最近这两天，我老家这边气温骤升，白天最高的温度从之前的几度一跃升到了20多度，刚过完年，在北方就有这样的气温实属罕见。不知道大家那边的气温如何。天一热，再加上刚过完年，胃口变得更淡了，什么肉都不想吃，每天都想吃点清淡爽口的食物。昨天去外面还采了很多野菜回来，蒸了一大盆荠菜，浇上蒜汁。吃的老“得劲”了。年后，除了恋上吃蒸菜外，还有一种食物，我家也是百吃不厌。

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最近吃得最多的就是它，团成球一蒸，配上料，清爽解油腻，真好吃。它就是水晶萝卜球，都说冬吃萝卜对身体好，其实不仅冬季时段适合吃萝卜，初春，也就是年后这段时间也是吃萝卜的好时节。因为春季的时候，正是人的阳气开始生发的时段，所以大家应该多食用一些辛甘发散性质的食物，少食酸收作用的食物，萝卜就是这个时段最适宜吃的食物之一。

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萝卜味辛性微凉，富含维生素C，营养价值很高。春季的时候，多食一些它，顺应节气规律，对身体大有好处，说起萝卜的吃法，新鲜的当然这样做最好吃，就是加上土豆淀粉，做成爽口筋道萝卜球。浇上料汁，开胃还解油腻，这个我家百吃不厌，叉成丝加一物一拌，浇上料，老香了。下面大家就和我一起看下它的具体做法吧。

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食材：
青萝卜，胡萝卜，马铃薯淀粉，清水，蒜末，葱末，盐，辣椒面，热油，陈醋，生抽，香菜
步骤：
第一步：准备一根青萝卜，去皮，洗净后，用叉丝器叉成细丝，再准备一根胡萝卜，也给它洗净叉丝。叉成丝后，放入锅中用开水稍微焯烫一下，不要太久时间，烫个1分钟左右就可以了。烫好后，捞出来过一下冷水。

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第二步：过冷水后将萝卜丝沥干水分，放到案板上用刀再切成小碎丁，然后放入大盆中，加入1大勺的马铃薯淀粉，充分搅拌均匀，给它拌散实一些。这一步不要加盐或水，马铃薯淀粉的量，刚好将萝卜丁拌开拌散是刚刚好的。

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第三步：拌上淀粉后，用手取出一些，放到手心中，团成一个小圆球，小球的大小刚好和鸡蛋黄大小就可以，不要太大，不好蒸熟，所有都做好后，放到蒸锅中，等到锅中上汽后，蒸上大概6分钟就可以了。

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第四步：蒸熟后取出过下冷水，这样更劲道，然后放入盆中备用。接着我们来做料汁，准备大蒜，用刀给它拍碎，再切成末，再切一些葱花备用。

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第五步：辅料准备好后，将它们放到蒸好的水晶萝卜丸上，再放1勺辣椒面，用热油浇出香味，然后再加少许的食盐调味，接着再放入1勺的生抽，1勺的陈醋，最后撒上香菜段，将它们翻拌均匀，就可以食用了。

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这样做的萝卜丸，清爽解腻又开胃，咬上一口，Q弹爽滑，特别好吃。现在天气慢慢热了，又是刚过完年，最适合吃一些这类的食物了。
小贴士：
萝卜丝一定要焯烫一下，这样才会更容易团成球，但是焯烫的时间不要久了，1分钟迅速捞出过凉。另外想要做出的丸子晶莹剔透又Q弹，马铃薯淀粉不要用其他粉代替哦。

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