人类第一次品尝到的味道是甜味，这种能给人带来喜悦的味道，在漫长的历史发展中逐渐成为人们给自己的奖励。在还没有从甘蔗中熬制糖块的时候，人们从大千世界里寻找甜味来源，蜂蜜、水果、蔬菜，都是原料。
【全世界只有中国才有的甜品，吃起来酸酸甜甜，清爽解腻，名字温柔】

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发展至今，人们把甜具象化，各种各样的甜品孕育而生。最出名的法式马卡龙，就以可爱俏皮的颜色和甜到让人难忘的味道，闻名世界。中国作为美食大国，也诞生了不少甜点。其中有一样甜点，全世界只有中国才能吃到，具体来说，只有东南沿海能吃到。

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这种甜点的名字非常温柔，人们称呼为“爱玉”，这是一个与中国人相性非常符合的名字。甜点的原材料爱玉果产自中国台湾，在其他地方难以寻觅，因为只有这片小岛的土壤和气候，才能让爱玉果存活。

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爱玉果，乍看起来只是一枚不起眼的绿色果子。用刀切开以后，里面密密麻麻的果籽让人头皮发麻。这种果实根本无法下口，甚至你都很难找到果肉到底在哪里，但吃货们不会浪费任何一样可以吃的食材，爱玉果从摘下到入口，有很长一段路要走。

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传说，爱玉果有公母之分，公爱玉果无法食用，而母爱玉果的果籽才能做成好吃的爱玉。清朝时期，福建与台湾互相来往，一位福建商人乘船到台湾经商，在嘉义当地发现了这种从未见过的果实。

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商人本来觉得果实不能吃，很浪费，没想到泡在水里片刻，竟能揉搓出透明的果胶，没过一会儿，清水凝固，闻起来有淡淡果香，尝一口还有酸甜的风味。便把爱玉果做成果冻状的甜品，让自家女儿出去售卖。

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商人的女儿名叫“爱玉”，出门卖果冻后被别人熟知。以后再有人看到她，便叫：“爱玉，来一碗！”于是这甜点就被称呼为爱玉，碧绿的果实也叫爱玉果。所以在台湾的夜市上，大家看到的爱玉冰，指的就是冰镇的爱玉果冻。

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中国台湾的民众，喜欢把香水柠檬和爱玉果冻放在一起。柠檬一定要连皮一起放，香气清新，味道不会很突出，吃起来主要是爱玉果的酸甜味，清爽解腻，很适合在夏季的时候来上一碗。再加上台湾夜市大多油炸小吃，一碗爱玉冰成了标配。

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而爱玉果，只在台湾小岛上存活，如今只有与台湾相近的福建厦门、福州等地，能看到爱玉的存在。可以说，爱玉这种水果地域性极强，即便想要移植栽种，也很难在其他地方存活。

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