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叉烧肉，是一道极有代表性的粤菜，是把腌好的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入电炉中烤制而成。色泽红亮，香气四溢，吃起来软嫩多汁，不腻，微甜。

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▲瘦肉为主的后腿肉
【周末在家，用平底锅给孩子做“叉烧肉”，神仙美味】趁着周末，给家人开开荤，上一份红亮不油腻的叉烧肉，太诱人了！
但因为咱们家里都没有专业的烤炉，所以今天豆妈分享的这个方法，只需要家里有个平底锅就可以做，简单实用，味道还特别赞！强烈推荐大家一试~

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▲五花肉做的叉烧肉
平底锅版叉烧肉
1、准备五花肉或者瘦肉多的后腿肉，都可以，切成不太厚的块状。
注：做叉烧肉最好的是梅花肉，肥瘦均衡为上佳，不过一般比较难买到，所以大家按自己的喜好买就可以了，喜欢吃瘦的买瘦肉多的。

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2、将肉洗干净后，放入大碗里。
向碗里加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺蜂蜜、半勺老抽
再加入2块南乳、1勺南乳汁
继续加入1撮白糖（喜欢甜味重的，加半勺白糖）、适量黑胡椒粉、适量盐

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接着加3瓣蒜片、3片姜片。

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手上戴着一次性手套，充分地抓均匀。
可适当把肉肉按摩一下~

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3、把抓均匀的肉，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜。
赶时间的话，也至少要腌制2小时。

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4、第二天取出腌好的肉。
平底锅放少许油，放入肉块，小火煎至两面金黄。

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5、把腌肉的汤汁都倒入锅里，然后加足够的清水。
大火煮开~

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6、盖上盖子，转小火焖煮约40分钟。
中途可多次翻面~

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7、最后，大火收一收汁即可。

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8、取出煮好的肉，放在蒸板上，微凉后，切块即可。

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叉烧肉完成！
色泽红亮，看起来跟买的一模一样~
做得时候香味直往鼻子里钻，孩子们早已迫不及待了~
吃上一口，肉肉软糯而不油腻，神仙滋味，真正是百吃不厌啊！

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【小贴士】：
1、不爱吃肥肉的朋友，尽量买瘦一些的肉，但尽量不要是纯瘦肉，不够香！
2、减肥期的朋友要少吃哦~

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